Jefe de Cocina

Nombre de la empresa: Empresa del sector hostelería en expansión

InformaciónYa no se aceptan más candidaturas para esta oferta.


Ubicación

Población: Adeje
Provincia: Santa Cruz de Tenerife
País: España


Descripción

Puesto vacante: Jefe de Cocina
Categorías:
Turismo y restauración - Hostelería
Nivel: Mando Intermedio
Personal a cargo: 51 - 100
Número de vacantes: 2
Descripción de la oferta: Responsable ante el Director del Hotel entre otras del adecuado funcionamiento de las cocinas; de la preparación de alimentos dentro de las normas de calidad y de excelencia en el servicio que imperan en la empresa. Con funciones específicas, entre otras en:

1. Coordinación de todo lo relativo al personal en la cocina, principalmente en los siguientes aspectos:

a) Entrevistar a aspirantes a puestos de la cocina.
b) Selección de personal en coordinación con el Dpto. RRHH.
c) Capacitación y adiestramiento del personal.
d) Supervisión del trabajo del personal.
e) Evaluación del personal.
f) Elaboración de horarios de trabajo.
g) Programación de días de descanso y vacaciones.
h) Supervisión de disciplina y aseo en el personal.
i) Asignación de tareas y funciones a su personal.

2. Realización de inventarios de los artículos de consumo inmediato, cumplimentando los formularios designados al efecto.

3. Elaboración de los pedidos para la oficina de compras o almacén según el caso.

4. Supervisión de la calidad de los alimentos que llegan a la cocina.

5. Coordinación junto al controller de costos en el departamento.

6. Elaboración de menús para banquetes.

7. ...


Requisitos

Estudios mínimos: Ciclo Formativo Superior - Hostelería y Turismo
Experiencia mínima: Más de 5 años
Requisitos mínimos: Titulación de Bachiller o F.P Grado II.
Honestidad e íntegra profesionalidad en su gestión diaria.
Grandes conocimientos de Hostelería.
Conocimientos organizativos y de idiomas.
Conocimientos sobre las diferentes calidades de las materias primas utilizadas por el departamento.
Experiencia previa como Jefe de Cocina en Hoteles de categoría cuatro estrellas o superior.
Capacidad de adaptación y coordinación.
Aptitudes empáticas.
Capacidad para gestionar personal.
Visión interdepartamental.
Implicación con la Política de la Empresa
Grandes dotes en la gestión de recursos y dotes de liderazgo.
Innovación y creatividad.


Contrato

Jornada laboral: Completa