Cocinero/a para suplencias

La Fundación Luz Casanova busca incorporar personas interesadas en realizar sustituciones puntuales como cocinero/a, con el fin de contar con una bolsa de profesionales disponibles para cubrir ausencias cuando sea necesario. En este momento no se conocen las fechas concretas de las suplencias.

Funciones principales

La persona seleccionada desarrollará sus funciones en los recursos de la Fundación, asumiendo de forma autónoma la organización y elaboración de los menús.

Entre sus responsabilidades estarán:

• Elaboración diaria de los menús establecidos.
• Organización y planificación del trabajo diario de cocina.
• Preparación, cocinado y emplatado de los alimentos.
• Gestión y conservación adecuada de los alimentos, garantizando el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria e higiene (APPCC).
• Control de existencias y comunicación de necesidades de aprovisionamiento.
• Mantenimiento del orden y la limpieza de la cocina, utensilios y equipos.
• Cumplimiento de las normas de prevención de riesgos laborales e higiene alimentaria.

Centros de trabajo

La persona podrá realizar sustituciones en cualquiera de los siguientes recursos:

• Comedor social, donde será la única persona responsable de la cocina, elaborando diariamente los menús para aproximadamente 80 personas en situación de sinhogarismo.
• Recurso residencial para 30 personas, donde deberá adaptar la elaboración de los menús a las necesidades de las personas atendidas, incluyendo la preparación de dietas especiales cuando sea necesario.

Requisitos

Imprescindibles

• Formación en Cocina y Gastronomía o equivalente.
• Carné de manipulador/a de alimentos en vigor.
• Experiencia previa como cocinero/a en colectividades, comedores sociales, residencias, hospitales, centros educativos o similares.
• Capacidad para organizar y gestionar de forma autónoma una cocina, siendo la única persona responsable del servicio.
• Conocimientos de seguridad alimentaria, higiene y sistema APPCC.
• Capacidad para elaborar menús adaptados a diferentes necesidades alimentarias y dietas especiales.
• Disponibilidad para incorporarse a sustituciones con diferentes preavisos, en función de las necesidades del servicio.

Se valorará

• Experiencia en entidades del ámbito social o en recursos dirigidos a personas en situación de vulnerabilidad.
• Capacidad de planificación, organización y resolución de incidencias.
• Responsabilidad, autonomía e iniciativa.
• Flexibilidad y capacidad de adaptación a distintos recursos y equipos de trabajo.
• Sensibilidad y compromiso con la misión y valores de la Fundación Luz Casanova.

Condiciones

• Contratación para la realización de sustituciones según las necesidades de la entidad.
• Retribución conforme al Grupo 2 del Convenio Colectivo Estatal de Acción e Intervención Social.
• Incorporación según las fechas en que se produzcan las necesidades de cobertura.