Segundo Jefe/a de Cocina Hotel 4* Indefinido - Madrid
Experiencia mínima: Al menos 3 años
Contrato indefinido, jornada completa
- Publicada 16 jun
Requisitos
- Estudios mínimos
Ciclo Formativo Grado Medio
- Experiencia mínima
Al menos 3 años
- Requisitos mínimos
- Formación profesional con especialidad en cocina.
- Experiencia mínima de 2 años trabajando en una posición similar.
- Valorable experiencia previa trabajando en Cocina de Hotel.
- Obligatorio contar con el Carné de manipulador de Alimentos.
- Valorables conocimientos y experiencia trabajando en cocina mediterránea, cocina de autor, cocina de fusión o cocina internacional.
- Valorable conocimientos de inglés.
- Conocimientos de APPCC.
Descripción
Deseamos incorporar a nuestro equipo un segundo jefe de cocina que gestionará la cocina de un hotel boutique del centro de Madrid.
Tendrá las siguientes responsabilidades:
• Supervisión en la línea (Expedición): Controlar la calidad, temperatura y emplatado final de cada plato antes de salir al comedor.
• Gestión de Escandallos y Costes: Calcular el coste preciso de cada plato y controlar la materia prima para evitar mermas, asegurando la rentabilidad.
• Control de Maquinaria y Utillaje: Supervisar el mantenimiento y uso correcto del equipo, incluyendo la limpieza de freidoras y desinfección de superficies.
• Gestión Operativa de Inventario: Realizar pedidos y gestionar el almacenamiento cuando el Chef no está presente.
• Planificación de Personal: Coordinar los horarios y turnos .
• Elaborar platos del menú (desayunos, comidas, cenas) según estándares establecidos.
• Innovación en el Menú: Colaborar en el desarrollo de nuevos platos y técnicas de preparación.
• Atención a las Normativas.
Si crees que puedes encajar dentro de nuestro gran equipo, mándanos tu CV. ¡Estamos deseando conocerte!
Se ofrece:
Contrato indefinido.
Jornada Completa.
Turnos rotativos entre partido y de tarde.
2 días libres consecutivos garantizados cada semana.
Las horas extra se pagan en el mismo mes.
Acceso a nuestra red de comunicación interna y programa de reconocimientos.
Beneficios exclusivos en estancias y restauración tanto para ti como para tu familia y amigos/as.
Participación en acciones solidarias, formaciones y eventos.
Oportunidades reales de crecimiento en una compañía con visión de futuro.
- Categoría
- Nivel
Empleado/a
- Personas a cargo
1 - 5
- Vacantes
1
- Salario
30.000€ - 36.000€ Bruto/año
133 inscritos a esta oferta
Al inscribirte en esta oferta tendrás que aceptar que Hotelatelier by Petit Palace reciba y gestione tus datos.
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