15 ofertas de cocina y gastronomia en Zaragoza

• Zaragoza
• Presencial
• Hace 6d

Descriptivo de Puesto: Jefe/a de Cocina de Hotel Departamento: Alimentos y Bebidas Reporta a: Director/a de Hotel o Responsable de Alimentos y Bebidas Horario: Turno seguido Misión del puesto Planificar, coordinar y supervisar la producción gastronómica del hotel, garantizando la calidad del producto, la satisfacción del cliente, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los objetivos de coste y rentabilidad. Funciones principales Diseñar y actualizar cartas, menús, desayunos, bufés, banquetes y eventos. Organizar la producción diaria y distribuir tareas entre el equipo. Supervisar la preparación, presentación, temperatura y calidad de los platos. Controlar pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento, inventarios y mermas. Gestionar el coste de materia prima y asegurar el cumplimiento de escandallos. Elaborar cuadrantes, turnos y necesidades de personal. Formar, motivar y evaluar al equipo de cocina. Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC, higiene, limpieza y prevención de riesgos. Coordinarse con sala, recepción, eventos, compras y dirección. Gestionar alergias, intolerancias y necesidades alimentarias especiales. Analizar incidencias, reclamaciones y resultados del departamento. Asegurar el correcto uso y mantenimiento de instalaciones, maquinaria y utensilios. Responsabilidades Calidad y regularidad de la oferta gastronómica. Cumplimiento del presupuesto de cocina. Control del food cost, desperdicio y productividad. Seguridad alimentaria y trazabilidad. Organización, disciplina y desarrollo del equipo. Disponibilidad de producto y continuidad del servicio. Perfil requerido Formación en Cocina, Gastronomía o Dirección de Cocina. Experiencia mínima de 3 a 5 años en puestos de responsabilidad. Experiencia en hoteles, restauración organizada, bufés, banquetes o eventos. Conocimientos de escandallos, inventarios, compras y gestión de costes. Dominio de normativa higiénico-sanitaria y APPCC. Capacidad para liderar equipos y trabajar bajo presión. Manejo básico de herramientas informáticas de gestión. Competencias Liderazgo operativo. Organización y planificación. Orientación al cliente. Control de costes. Comunicación y trabajo en equipo. Resolución de incidencias. Exigencia en calidad y limpieza. Flexibilidad y capacidad de adaptación. Indicadores de desempeño Coste de materia prima. Nivel de mermas y desperdicio. Valoración gastronómica de los clientes. Cumplimiento de estándares de calidad y seguridad alimentaria. Productividad y coste de personal. Resultados de inventarios y auditorías. Número de incidencias o reclamaciones. Rotación y absentismo del equipo.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 25.000 €

• Zaragoza
• Presencial
• Hace 3d
  (Publicada de nuevo)

Jefe/a de Cocina En Smooth Zaragoza buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en gestión de equipos, organización de servicio y control operativo. Buscamos una persona responsable, organizada y resolutiva, capaz de liderar la cocina, garantizar la calidad del producto y asegurar el correcto funcionamiento del servicio. Funciones principales Organizar, coordinar y supervisar el trabajo diario del equipo de cocina. Planificar turnos, partidas, producciones y necesidades de personal. Dirigir el servicio, asegurando rapidez, orden y calidad en cada elaboración. Garantizar el cumplimiento de las recetas, presentaciones y estándares definidos. Controlar escandallos, consumos, mermas y coste de materia prima. Realizar pedidos, recepción de mercancía y control de proveedores. Supervisar inventarios, cámaras, almacenes y correcta rotación del producto. Mantener actualizadas las fichas técnicas, recetas y procedimientos de cocina. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales. Supervisar la limpieza, conservación y correcto uso de instalaciones y maquinaria. Formar, acompañar y evaluar al equipo de cocina. Coordinarse con el responsable de sala y el equipo de operaciones. Proponer mejoras en procesos, organización, carta y rentabilidad. Colaborar en la selección e incorporación de nuevos miembros del equipo. Requisitos Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con responsabilidad de equipo. Experiencia gestionando servicios de volumen. Conocimientos de escandallos, inventarios, pedidos, control de costes y seguridad alimentaria. Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones. Orientación a resultados, calidad y mejora continua. Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos. Se valorará formación en cocina, restauración o seguridad alimentaria. Competencias Liderazgo y gestión de equipos. Organización y planificación. Capacidad para trabajar bajo presión. Responsabilidad y compromiso. Orientación al detalle. Comunicación y coordinación. Capacidad resolutiva. Cuidado del producto y de las instalaciones. Se ofrece Incorporación a un proyecto de restauración consolidado y en crecimiento. Contrato estable. Jornada completa. Salario competitivo según experiencia y valía. Posibilidades de desarrollo profesional dentro del Grupo Olé. Buen ambiente de trabajo y apoyo del equipo de operaciones. Formación y acompañamiento durante la incorporación. Ubicación: Zaragoza Jornada: Completa Puesto: Jefe/a de Cocina Incorporación: A convenir

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 28.000 €

• Zaragoza
• Presencial
• Hace 6d

Descriptivo de Puesto: Jefe/a de Cocina de Hotel Departamento: Alimentos y Bebidas Reporta a: Director/a de Hotel o Responsable de Alimentos y Bebidas Horario: Turno seguido Misión del puesto Planificar, coordinar y supervisar la producción gastronómica del hotel, garantizando la calidad del producto, la satisfacción del cliente, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los objetivos de coste y rentabilidad. Funciones principales Diseñar y actualizar cartas, menús, desayunos, bufés, banquetes y eventos. Organizar la producción diaria y distribuir tareas entre el equipo. Supervisar la preparación, presentación, temperatura y calidad de los platos. Controlar pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento, inventarios y mermas. Gestionar el coste de materia prima y asegurar el cumplimiento de escandallos. Elaborar cuadrantes, turnos y necesidades de personal. Formar, motivar y evaluar al equipo de cocina. Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC, higiene, limpieza y prevención de riesgos. Coordinarse con sala, recepción, eventos, compras y dirección. Gestionar alergias, intolerancias y necesidades alimentarias especiales. Analizar incidencias, reclamaciones y resultados del departamento. Asegurar el correcto uso y mantenimiento de instalaciones, maquinaria y utensilios. Responsabilidades Calidad y regularidad de la oferta gastronómica. Cumplimiento del presupuesto de cocina. Control del food cost, desperdicio y productividad. Seguridad alimentaria y trazabilidad. Organización, disciplina y desarrollo del equipo. Disponibilidad de producto y continuidad del servicio. Perfil requerido Formación en Cocina, Gastronomía o Dirección de Cocina. Experiencia mínima de 3 a 5 años en puestos de responsabilidad. Experiencia en hoteles, restauración organizada, bufés, banquetes o eventos. Conocimientos de escandallos, inventarios, compras y gestión de costes. Dominio de normativa higiénico-sanitaria y APPCC. Capacidad para liderar equipos y trabajar bajo presión. Manejo básico de herramientas informáticas de gestión. Competencias Liderazgo operativo. Organización y planificación. Orientación al cliente. Control de costes. Comunicación y trabajo en equipo. Resolución de incidencias. Exigencia en calidad y limpieza. Flexibilidad y capacidad de adaptación. Indicadores de desempeño Coste de materia prima. Nivel de mermas y desperdicio. Valoración gastronómica de los clientes. Cumplimiento de estándares de calidad y seguridad alimentaria. Productividad y coste de personal. Resultados de inventarios y auditorías. Número de incidencias o reclamaciones. Rotación y absentismo del equipo.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 25.000 €

• La Muela
• Presencial
• 07 jul

¿Buscas un proyecto de hostelería donde crecer profesionalmente y tener estabilidad real más allá del verano? En Saber y Sabor Operaciones S.L. buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y pasión por la gastronomía para incorporarse de forma inmediata a nuestro equipo en la zona de Valdejalón, en La Muela. Afrontamos una temporada de verano con gran volumen de trabajo (gestión de terraza/bar de piscinas, eventos y retransmisiones deportivas). Sin embargo, no buscamos un perfil temporal: buscamos a un/a capitán/a para nuestra cocina a largo plazo. El proyecto se divide en dos fases clave: Fase de Verano (Inmediata): Liderar el servicio y el pase en los momentos de máximo volumen, coordinando un equipo de apoyo ya rodado (ayudante aventajado y personal de limpieza exclusivo). Fase de Otoño (Consolidación): Tras la campaña estival, liderarás el cambio de concepto del local. Tendrás libertad y alas para tu creatividad en el diseño desde cero de una nueva carta de otoño (cocina de temporada, producto selecto), contando con una inversión ambiciosa en nueva vajilla, mantelería y puesta en escena. ¿Cuáles serán tus funciones? Dirigir, organizar y supervisar el trabajo de la cocina y el pase en los servicios de comidas y cenas. Controlar los escandallos, stocks y realización de pedidos a proveedores (manteniendo los objetivos de Food Cost de la empresa). Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC). Formar y motivar al equipo de cocina a tu cargo. ¿Qué ofrecemos? Contrato Estable / Continuidad Real: Incorporación inmediata para la campaña de verano con continuidad asegurada en la estructura anual de la empresa y sus proyectos de restauración. Condiciones económicas: Salario y categoría en contrato como Jefe/a de cocina. Posibilidad de acordar incentivos por rendimiento y gestión una vez superado el periodo de prueba y estabilizado el servicio. Herramientas y Organización: Procesos y escandallos base ya implantados por la dirección gastronómica para facilitarte el aterrizaje. Equipo de apoyo: Ayudante de cocina e integranes de limpieza ya integrados y operativos. En total, 2 personas a cargo. Libertad creativa: Capacidad de decisión y desarrollo de propuesta propia de cara a la temporada de otoño/invierno. Requisitos mínimos: Experiencia demostrable de al menos 2-3 años en puestos de Jefatura de Cocina o Responsable de Partida en servicios de volumen. Capacidad de liderazgo, templanza bajo presión, orden y limpieza rigurosa. Conocimiento en gestión de costes, mermas y escandallos. Residencia en la zona o vehículo propio para desplazarse al puesto de trabajo.

• Contrato otros contratos
• Jornada completa
• 23.000 € - 28.000 € Bruto/año

• Zaragoza
• Presencial
• 15 jul

En Vitalia somos una empresa líder en el sector residencial geriátrico en España, con más de 25 años de experiencia en el diseño, creación y gestión de centros y servicios. Nuestro compromiso es ofrecer un cuidado innovador y humano, apoyado en un EQUIPO HUMANO altamente cualificado y en constante desarrollo profesional. Brindar una atención profesional, personalizada y afectuosa a las personas que lo necesitan, diseñando un plan individual de cuidados especializados ajustado a las necesidades asistenciales y específicas de cada persona usuaria durante cada etapa de su evolución. Apostamos por la colaboración entre equipos, la innovación en métodos de educación sanitaria y el seguimiento continuo de cada residente. Desde este prisma consideramos que la nutrición de nuestros residentes es vital por ello hemos implantado en nuestros centros un proyecto gastronómico innovador donde nuestros menús son el resultado de un riguroso trabajo de nuestro equipo de trabajo formado por nuestros nutricionistas/médicos/cocineros.... Precisamos incorporar un COCINERO en nuestro centro de #Vitalia Expo en #Zaragoza: - Con capacidad de trabajo en equipo. - Vocación de servicio y empatía. - Ganas de trabajar. En cuando a la FORMACIÓN requerida: * Formación específica en cocina * Certificado de manipulación de alimentos Valorable: EXPERIENCIA en colectividades. Las FUNCIONES del COCINERO a desempeñar son: - Elaboración diaria de los menús establecidos, garantizando una alimentación equilibrada, variada y adaptada a las necesidades de los residentes. - Preparación de dietas especiales (blandas, trituradas, sin sal, diabéticas, etc.) siguiendo las indicaciones del personal sanitario o dietista. - Mantenimiento del orden, limpieza y desinfección de la cocina, utensilios y zonas de trabajo, cumpliendo las normas de higiene alimentaria (APPCC). - Control y conservación de alimentos, supervisando fechas de caducidad, temperaturas y almacenamiento adecuado. - Recepción y revisión de productos y materias primas, control de stock y comunicación de necesidades de reposición. - Colaboración en la planificación de menús semanales y festivos. - Cumplimiento de los protocolos internos de seguridad, calidad y manipulación de alimentos. - Coordinación con el personal de sala y auxiliares para garantizar un servicio eficiente y adaptado a los residentes. - Atención a las posibles alergias, intolerancias o preferencias alimentarias individuales. - Participación en la mejora continua del servicio de cocina y bienestar de los residentes. OFRECEMOS: - Incorporación a una empresa con proyección profesional: - Contrato de interinidad, cobertura de IT de duración indeterminada - Horario: turnos rotativos de mañana, tarde y partidos. - Salario: a determinar en la entrevista SOLICITAMOS: - Formación en cocina - Curso de manipulación de alimentos en vigor - Valorable experiencia previa en cocina para colectividades o puesto similar

• Contrato de duración determinada
• Jornada completa
• Salario no disponible