Ayudante de cocina

AYUDANTE DE COCINA EN TURNO DE TARDE

DESCRIPCIÓN DE LA OFERTA: Ayudante de cocina en turno de tarde.

Requisitos

• Estudios mínimos

Ciclo Formativo Grado Medio Hostelería y Turismo

• Experiencia mínima

Al menos 1 año

• Requisitos mínimos

Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo en jornada continua de 8 horas, entre las 14.00 horas y las 08.00 horas.

Buena presencia e higiene personal

Facilidad de palabra.

Descripción

Grupo Apetéceme selecciona ayudante de cocina para trabajar jornada continua de tardes o noches en su cafetería del hospital Universitario de Salamanca.

Turno rotativo de lunes a domingo con dos días consecutivos libres garantizando un fin de semana al mes.

30 días de vacaciones planificadas a principios de año.

Salario: 17000 brutos anuales en 14 pagas + nocturnidades.

PRINCIPALES TAREAS EN LA ZONA DE PLANCHA SERVICIO DE CENAS DE 16.00 – 24.00

-Puesta a punto de la zona de buffet / plancha de cara al cliente garantizando el stock necesario para la confección de bocadillos durante la tarde.

-Realización de pre elaboraciones de corte de verduras para el cocinero de producción.

-Puesta punto de la línea de autoservicio para el servicio de cenas y emplatado al cliente.

-Elaboración de bocadillos calientes y platos de plancha del día para reposición de la línea durante las cenas, siempre de cara al cliente.

-Recuento y registro de mermas al final del servicio.

-Limpieza de plancha, timbres y línea de autoservicio una vez finalizado el servicio de cenas.

-Rellenado de los registros de appcc confeccionados para su turno y zona de trabajo.

-Reposición de stock para iniciar el servicio de mañanas en la línea.

PRINCIPALES TAREAS EN LA ZONA DE COCINA PARA EL SERVICIO DE CENAS 16.00 – 24.00

-Finalización de los platos elaborados que formarán parte del servicio de cenas siguiendo las fichas técnicas y recetas creadas por la empresa y empleando las materias primas facilitadas por el departamento de compras.

-Regeneración de los platos elaborados en el turno de mañana.

-Montaje de la línea de buffet para el servicio de cenas.

-Reposición según la demanda del compañero/a de cocina que emplata trabajando de cara al cliente.

-Recuento y registro de mermas al final del servicio.

-Limpieza de la maquinaria de cocina empleada para la confección del menú de. Mesados y suelos.

-Rellenado de los registros de appcc confeccionados para su turno y zona de trabajo.

PRINCIPALES TAREAS EN EL TURNO DE NOCHES 24.00 – 8.00

-Cocción de la bollería necesaria para iniciar el servicio de desayunos.

-Cocción de las tortillas necesarias para la confección de bocadillos.

-Confección de los bocadillos fríos que formarán parte de la exposición.

-Emplatado de la bollería y bocadillos fríos en las cestas indicadas para cada cafetería.

-Confección y emplatado del postre elaborado del día.

-Preparación de los bols de crudités para el montaje del buffet de ensaladas.

-Fritura de los churros necesarios para la apertura.

-Confección de los chocolates que irán en las chocolateras.

En el Grupo Apetéceme nos comprometemos con la igualdad de oportunidades. Por ello no solicitamos datos de carácter personal que puedan ser susceptibles de generar sesgos discriminatorios como la edad, fotografía o género en nuestros procesos de selección.