COCINERO EXPERTO EN ARROCES

Cocinero/a Especialista en Arroces – Incorporación Septiembre 2026Únete a Grupo EL ALTO

En Grupo EL ALTO, referentes en experiencias gastronómicas de alto nivel, seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Cocinero/a Especialista en Arroces para nuestros restaurantes.

Si entiendes que un gran arroz comienza mucho antes de llegar a la paellera, dominas los fondos, los tiempos de cocción y el respeto por el producto, queremos conocerte.

Buscamos profesionales con experiencia, técnica y pasión por la cocina mediterránea que quieran desarrollar su carrera en un grupo consolidado, exigente y en constante evolución.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato indefinido desde el primer día.
• Jornada completa de 40 horas semanales.
• Salario competitivo, acorde con la experiencia y la valía profesional.
• Turnos rotativos de lunes a domingo, principalmente de mañana y, de forma ocasional, de noche.
• Formación continua y posibilidades de especialización.
• Excelente ambiente de trabajo dentro de un equipo profesional y comprometido.
• Oportunidades reales de crecimiento y promoción en un grupo en plena expansión.

¿Cuáles serán tus funciones?

Como especialista en arroces, serás una pieza clave dentro del equipo de cocina:

• Elaboración de arroces secos, melosos y caldosos, garantizando el punto de cocción, el sabor y la presentación en cada servicio.
• Preparación de fondos, fumets, caldos, sofritos y bases fundamentales para la elaboración de arroces de alta calidad.
• Organización y preparación de la mise en place de la partida.
• Elaboración de otras preparaciones de cocina, incluyendo carnes, pescados, verduras, salsas, guarniciones y postres cuando el servicio lo requiera.
• Emplatado y presentación de los platos siguiendo los estándares de calidad del grupo.
• Control de materias primas, recepción de mercancías, almacenamiento y correcta conservación de los alimentos.
• Cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.
• Coordinación con el resto del equipo para ofrecer un servicio eficiente y de máxima calidad.
• Participación en el desarrollo de nuevas elaboraciones y propuestas gastronómicas.

¿Qué buscamos?

• Experiencia demostrable como cocinero/a, valorándose especialmente la especialización en la elaboración de arroces.
• Dominio de las técnicas de cocina mediterránea, fondos, fumets, sofritos y puntos de cocción.
• Experiencia trabajando bajo presión en restaurantes gastronómicos o de alto volumen, manteniendo siempre elevados estándares de calidad.
• Organización, rapidez, limpieza y atención al detalle.
• Pasión por el producto, el aprendizaje continuo y la excelencia culinaria.
• Persona responsable, comprometida, con iniciativa y capacidad para trabajar en equipo.

Se valorará especialmente

• Experiencia en arrocerías, restaurantes mediterráneos o establecimientos especializados en cocina valenciana.
• Conocimientos de cocina de producto y cocina tradicional con técnicas actuales.
• Capacidad para gestionar servicios con gran volumen sin renunciar a la calidad.

Si la cocina es tu pasión y los arroces son tu especialidad…

En Grupo EL ALTO encontrarás un proyecto estable donde seguir creciendo, trabajar con producto de calidad y formar parte de un equipo que apuesta por la excelencia gastronómica.

Queremos conocerte. Envía tu candidatura al mail: **********************