Chef operativo/a corporativo grupo líder de restauración de actualidad gastronómica Ref ASN
Experiencia mínima: Al menos 4 años
Contrato indefinido, jornada completa
Executive
- Publicada Hace 14h
- Publicada de nuevo
Requisitos
- Estudios mínimos
Ciclo Formativo Grado Medio
- Experiencia mínima
Al menos 4 años
- Conocimientos necesarios
- Sector
Servicios de RRHH
Descripción
Grupo de restauración que cuenta con diversos restaurantes en Barcelona y proyectos que aúnan el respeto por la cocina, la calidad gastronómica, espacios singulares y el equipo y el cliente, precisa incorporar Chef operativo/a corporativo.
Se ofrece:
- Salario: según valoración perfil - desde 50 mil brutos. Más variable.
- Contrato: indefinido a jornada completa
- 5 días trabajados, 2 días de descanso seguidos (martes y miércoles preferentemente)
- Disponibilidad para trabajar fines de semana
- Disponibilidad para trabajar turnos seguidos y partidos
- Festivos: Se compensan los festivos trabajados. Se suman como días de vacaciones.
- Periodo de vacaciones: Ajustarse a los momentos de temporada baja.
Incorporación de cara a septiembre.
Incorporación a un grupo de restauración consolidado y en plena expansión.
Posición estratégica con impacto directo en la operación y desarrollo gastronómico del grupo.
Contrato indefinido y condiciones competitivas
Autonomía para proponer mejoras e innovaciones.
Excelente entorno profesional y posibilidades reales de crecimiento
Funciones principales
- Supervisar y coordinar el funcionamiento diario de las cocinas de los distintos locales del grupo.
- Liderar operativamente los servicios clave cuando la operación lo requiera, participando activamente desde dentro del servicio.
- Garantizar con la ayuda de chef ejecutivo la estandarización de recetas, procesos, presentaciones y calidad gastronómica en todos los conceptos del grupo.
- Elaborar y supervisar escandallos, fichas técnicas y procesos de producción.
- Controlar costes, márgenes, mermas, inventarios y consumos, asegurando la rentabilidad de cada operación.
- Coordinar compras y relación con proveedores, asegurando la calidad de las materias primas.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Seleccionar, formar y desarrollar al personal de cocina.
- Establecer y supervisar la organización de turnos, flujos de trabajo y estructura de equipos.
- Detectar oportunidades de mejora operativa y proponer soluciones prácticas y aplicables.
Colaborar con la dirección gastronómica en la planificación operativa y en las aperturas y desarrollo de conceptos
- Referencia
ASN
- Categoría
- Nivel
Dirección / gerencia
- Personas a cargo
>100
- Vacantes
1
- Salario
50.000€ - 56.000€ Bruto/año
- Beneficios sociales
- Otros beneficios: Bonus
31 inscritos a esta oferta
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