317 ofertas de direccion cocina en todas las ubicaciones

• Las Rozas de Madrid
• Presencial
• 19 jun

Buscamos un/a Jefe/a de Obrador para incorporarse a un reconocido grupo de restauración especializado en cocina tradicional, liderando la producción de platos preparados y garantizando los más altos estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia operativa. La persona seleccionada será responsable de la organización integral del obrador, coordinando los equipos de producción, supervisando los procesos de elaboración y participando activamente en proyectos de optimización y digitalización que permitan mejorar la productividad, la trazabilidad y el control de costes. Funciones principales Planificar, organizar y supervisar la producción diaria del obrador. Optimizar procesos productivos para mejorar rendimientos, productividad y costes. Implantar y desarrollar sistemas de control y digitalización de procesos productivos. Colaborar en la implantación y utilización de ERP, sistemas de trazabilidad, gestión documental y herramientas de planificación de la producción. Garantizar la correcta trazabilidad de los productos y el cumplimiento de los requisitos de calidad. Coordinarse con los departamentos de compras, logística, calidad y dirección para asegurar el correcto funcionamiento de la operación. Coordinar y liderar el equipo de cocina y producción de más de 10 personas. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y normativa APPCC. Supervisar la correcta ejecución de recetas, escandallos y fichas técnicas. Gestionar aprovisionamientos, inventarios y control de materias primas. Analizar indicadores de producción, mermas, productividad y costes, proponiendo acciones de mejora continua. Participar en el desarrollo de nuevos productos y mejoras de procesos. Requisitos Formación en Cocina, Industria Alimentaria, Tecnología de los Alimentos o similar. Experiencia mínima de 5 años en puestos de responsabilidad en obradores, cocinas centrales o empresas de platos preparados. Conocimiento de procesos de producción de cocina tradicional a escala industrial o semiindustrial. Experiencia en gestión de equipos de producción. Conocimientos sólidos de APPCC, seguridad alimentaria y trazabilidad. Experiencia en implantación o utilización de sistemas ERP, software de producción, gestión de almacenes o herramientas de digitalización de procesos. Dominio de herramientas de análisis y control de producción (Excel, ERP, KPIs operativos, cuadros de mando, etc.). Capacidad analítica, orientación a resultados y mentalidad de mejora continua. Valoraremos especialmente Experiencia en proyectos de transformación digital de obradores o cocinas centrales. Implantación de sistemas de control de costes y productividad. Experiencia en optimización de flujos de trabajo y reducción de mermas. Capacidad para liderar cambios organizativos y tecnológicos dentro de entornos productivos. Qué ofrecemos Incorporación a un proyecto sólido y en crecimiento. Participación activa en proyectos de modernización y digitalización del obrador. Entorno dinámico orientado a la mejora continua y la excelencia operativa. Salario en función de la experiencia aportada.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 39.000 € - 42.000 € Bruto/año

• La Vall de Boí
• Presencial
• Hace 6d
  (Publicada de nuevo)

Somos Boí Taüll Resort ubicado en Pla de l'Ermita, Vall de Boí, Lleida. Forman parte del resort el Aparthotel Siente Boí & Spa 4*, Hotel Romànic, Hotel Taüll y Apartamentos La Solana. Buscamos un/a Jefe/a de Cocina para nuestro hotel de 4* Aparthotel Siente Boí y Spa con incorporación inmediata, un contrato estable y recorrido dentro de un resort en plena expansión. Lo que te ofrecemos: Salario competitivo según experiencia previa Alojamiento disponible si no vives en la zona Incorporación inmediata Jornada completa Tu tiempo libre, en un entorno único: senderismo, BTT, Patrimonio de la Humanidad, Caldes de Boí... Tu día a día: Llevar a cargo la preparación diaria de platos, menús y buffet Planificar, organizar y coordinar la actividad diaria de la cocina, asegurando el buen funcionamiento del servicio Coordinar con el equipo para mantener una dinámica de trabajo ordenada, eficiente y colaborativa Garantizar APPCC, conservación y manipulación correcta de alimentos Cuidar tiempos, presentación y experiencia final del cliente en cada servicio Lo que buscamos: 4 años de experiencia con funciones similares a las descritas. Experiencia en cocina de hotel o establecimientos con volumen Dominio de producción, buffet y APPCC Perfil resolutivo, polivalente y adaptable Se valora experiencia en hoteles de montaña o de temporada ¿Quieres unirte a nuestro equipo? Si tienes experiencia en cocina, sabes organizar un servicio y te motiva formar parte de un hotel 4* en un entorno de montaña, en Boí Taüll Resort te estamos esperando.

• Contrato otros contratos
• Jornada completa
• Salario no disponible

• Alcalá de Henares
• Presencial
• Hace 9h
  (Publicada de nuevo)

Listo/a para liderar una cocina mediterránea de referencia en Alcalá de Henares? En Monio Group buscamos a alguien que la lidere, la mejore y deje su huella en cada servicio. Somos el grupo de restauración líder en Alcalá de Henares. Más de 15 años, 10 restaurantes y un proyecto que sigue creciendo. Desde el Dpto de RRHH,buscamos Jefe/a de Cocina para nuestro concepto de cocina mediterránea: una persona con criterio gastronómico, capacidad de liderazgo real y visión operativa. Tu misión en el puesto: Serás el/la responsable absoluto/a de la cocina: desde la propuesta de carta hasta la formación del equipo, pasando por el control de costes y la garantía de calidad en cada plato que sale a sala. Principales responsabilidades: Liderar, organizar y planificar el equipo de cocina en los turnos de pre-servicio, servicio y cierre. Proponer y desarrollar nuevos platos y menús junto a Dirección, alineados con la línea gastronómica mediterránea del concepto. Supervisar el cumplimiento de recetas, escandallos, gramajes, emplatados y presentaciones según los estándares definidos. Garantizar que los procesos de sabor, calidad y seguridad alimentaria se cumplan en cada servicio. Gestionar pedidos, inventario y aprovisionamiento con criterio y eficiencia. Controlar costes, rentabilidad de carta y optimización de recursos. Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, creando un ambiente de trabajo profesional y exigente apartes iguales. Gestionar las operaciones del día a día con autonomía y capacidad resolutiva. Requisitos imprescindibles: Experiencia mínima de 4-5 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de volumen alto y estándares de calidad. Dominio de la cocina mediterránea y conocimiento de técnicas culinarias actuales. Liderazgo demostrado: capacidad para gestionar equipos, resolver conflictos y mantener el nivel en momentos de alta presión. Perfil organizado, autónomo, comunicativo y orientado a resultados. Conocimientos sólidos de control de costes, escandallos y gestión de compras. Se valorará: Grado Superior en Dirección de Cocina de Restauración o formación equivalente. Experiencia previa en restauración organizada o grupos con múltiples conceptos. Disponibilidad de incorporación inmediata. ¿Qué encontrarás en Monio Group? Un proyecto gastronómico sólido, con identidad propia y recorrido real. Equipo comprometido y profesional que empuja en la misma dirección. Formación continua — aquí el talento se ve y se reconoce. Un entorno donde tu voz cuenta: trabajarás codo a codo con Dirección. Condiciones laborales Incorporación: Inmediata Tipo de contrato: Indefinido Jornada: Completa Salario: 30.000 – 35.000 € brutos anuales + objetivos + bonus por resultados Turnos: Combinación de turnos seguidos y partidos — los turnos partidos no son diarios Descanso: 2 días libres completos por semana Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid) En Monio Group encontrarás un proyecto donde tu liderazgo tiene impacto real. Si buscas un reto a la altura de tu experiencia y quieres crecer en un grupo gastronómico en plena expansión, da el paso, ¡estamos esperando tu candidatura!.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 30.000 € - 45.000 € Bruto/año

• Bellvei
• Presencial
• 27 may

Buscamos Chef de Cocina profesional con experiencia en hoteles para incorporarse a nuestro equipo en una empresa de entretenimiento y eventos recreativos. Somos una compañía dedicada a la organización de eventos grandes, festivales, fiestas privadas, team buildings y espacios de ocio. Buscamos elevar el nivel gastronómico en nuestras barras y stands de comida con estándares de restaurante y hotel. Requisitos: Mínimo 4 años de experiencia como Chef de Cocina (experiencia en hoteles es imprescindible) Experiencia demostrable en hoteles de 4 o 5 estrellas será altamente valorada Dominio de cocina internacional y mediterránea Capacidad para gestionar cocina, controlar costes y diseñar menús Alta capacidad de trabajo bajo presión y en grandes volúmenes (eventos) Conocimientos sólidos de higiene alimentaria, HACCP y normas de seguridad Creatividad y enfoque en la calidad y presentación de los platos Disponibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos

• Contrato autónomo
• Jornada completa
• Salario no disponible

• Ourense
• Presencial
• Hace 1d
  (Publicada de nuevo)

Buscamos Jefe/a de Cocina para liderar y coordinar el área de cocina de un nuevo proyecto de restauración, garantizando la calidad de las elaboraciones, la correcta organización del equipo y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria. Sus funciones principales serán la planificación de menús, gestión de compras y escandallos, organización de turnos, control de costes, supervisión del servicio, formación del personal de cocina y coordinación con dirección para la consecución de los objetivos del establecimiento. Se valorará experiencia previa en puestos de responsabilidad, capacidad de liderazgo, organización y orientación a resultados. Buscamos una persona implicada, resolutiva y con capacidad para gestionar equipos de trabajo.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 1900 €