Jefe/a de Sala Hotel 5*GL (Desayunos y Servicios Complementarios A&B)

¡TE ESTAMOS BUSCANDO!

DERBY HOTELS COLLECTION, es un grupo hotelero de reconocido prestigio nacional e Internacional en expansión, que cuenta actualmente con hoteles en Barcelona, Madrid y Londres, ubicados en edificios históricos, que destacan por albergar colecciones de obras de arte antiguo y contemporáneo, más de 5.000 piezas en total. Lo que los convierte en pequeños museos de incalculable valor artístico, dichos hoteles gozan de la representación de prestigiosas marcas como Small Luxury Hotels, Design Hotels, Preferred Hotels & Resorts entre otros.

Somos una compañía global, atenta a la sostenibilidad, colaboradora con entidades de carácter social que promuevan valores de integración, igualdad de oportunidades e inserción social y creadora de experiencias únicas de excelencia, gastronomía y cultura.

GRUPO DERBY COLLECTION declara su compromiso con el establecimiento y el desarrollo de políticas que integren la igualdad de trato u oportunidades entre mujeres y hombres, sin discriminar directa o indirectamente por razón de género, así como con el impulso y el fomento de medidas por conseguir la igualdad real en el seno de la organización.

GRUPO DERBY COLLECTION actualmente está en búsqueda de un/a Jefe/a de Sala Hotel 5*GL (Desayunos y Servicios Complementarios A&B) situado en Barcelona.

Misión del puesto: Planificar, organizar y supervisar el servicio de desayunos del hotel, garantizando una experiencia excelente para los clientes desde el inicio de su jornada. Coordinar los equipos de sala y cocina, asegurando la correcta ejecución del servicio, el cumplimiento de los estándares de calidad y la optimización de los recursos operativos.

Reporta a: Director/a de AABB.

Funciones:
• Planificar y organizar el servicio diario de desayunos, garantizando una atención excelente y una experiencia memorable para los clientes.
• Coordinar la operativa entre cocina y sala para asegurar la correcta reposición, presentación y calidad de la oferta gastronómica durante todo el servicio.
• Definir y supervisar los procedimientos previos, durante y posteriores al servicio (montaje de buffet y mesas, mise en place, reposición, recogida y preparación para los siguientes servicios).
• Velar por el cumplimiento de los estándares de calidad, imagen, higiene y seguridad alimentaria establecidos por la compañía.
• Atender y asesorar a los clientes, gestionando de forma proactiva sus necesidades, preferencias e incidencias.
• Supervisar, motivar y coordinar al equipo de camareros/as, asegurando una correcta prestación del servicio y el cumplimiento de los protocolos operativos.
• Gestionar el aprovisionamiento, control de stock e inventarios de los productos y materiales necesarios para el servicio de desayunos.
• Realizar el seguimiento de los indicadores operativos y de satisfacción del cliente, proponiendo acciones de mejora continua.
• Supervisar el correcto cierre operativo y administrativo del servicio, incluyendo el control de consumos, cobros y cierres de caja cuando corresponda.
• Supervisar y coordinar los servicios complementarios de Alimentos y Bebidas, incluyendo la gestión operativa de minibares, room service y otros puntos de venta asociados, garantizando la correcta reposición de productos, el control de inventarios, la facturación y la calidad del servicio ofrecido a los huéspedes.