1 oferta de cocina tradiciona espanola en todas las ubicaciones

• Chinchón
• Presencial
• Hace 5d

El Proyecto: ¿Eres un profesional de la sala resolutivo, acostumbrado a gestionar altos volúmenes de clientes y buscas un proyecto estable donde realmente te den la autoridad para liderar? En el Mesón Cuevas del Vino (Chinchón), un restaurante tradicional e histórico con más de 3.500 m2 y una facturación muy alta, buscamos a un Encargado/a General de Sala. No buscamos a una persona para llevar bandejas; buscamos a un líder capaz de organizar turnos, controlar los flujos de trabajo y garantizar que el servicio funcione como un reloj suizo, trabajando mano a mano con la Dirección. Tu misión principal: Serás el motor autónomo del negocio en la sala. Tu objetivo será garantizar la excelencia en la experiencia del cliente, la rentabilidad del servicio y la máxima productividad del equipo. ¿Qué harás en tu día a día? Liderazgo Operativo: Marcar el ritmo de la sala, gestionar las reservas, optimizar los doblajes de mesas y coordinar ágilmente el pase con la cocina. Gestión de Equipo: Planificar los cuadrantes horarios, aplicar la disciplina y normativas de la empresa, y liderar la formación continua de los camareros. Control y Estándares: Auditar que se cumplen al 100% los Checklists diarios de apertura, mantenimiento y cierre del local. Gestión Financiera de Turno: Realizar los cierres Z, arqueos de caja exactos y asegurar que no haya fugas ni mermas sin registrar en la barra. Eventos: Coordinar el montaje y la ejecución operativa de grandes banquetes y eventos especiales. ¿Qué perfil buscamos? Experiencia: Mínimo de 5 años demostrables como Jefe de Sala, Maître o Encargado en restaurantes de gran volumen o salones de banquetes. Carácter Resolutivo: Alta capacidad para gestionar el estrés. No te bloqueas cuando el salón se llena; te organizas y diriges a tu equipo. Autonomía: Si hay un problema, no preguntas qué hacer; propones e implementas la solución. Movilidad: Es imprescindible disponer de vehículo propio para desplazarse al centro de trabajo en Chinchón. ¿Qué te ofrecemos? Salario: Muy competitivo y a convenir según la valía y experiencia del candidato/a (si demuestras tu valor, lo pagamos). Estabilidad: Contrato indefinido en un proyecto sólido y a largo plazo. Conciliación real (el gran atractivo): Jornada continua de lunes a jueves (excepto en días de eventos) Descanso semanal: Martes completo y otro día rotativo. Turnos partidos únicamente viernes y sábados (con facilidades si resides lejos). Solo damos cenas los viernes y sábados (excepto en días de eventos) Valoraremos muy positivamente el conocimiento de idiomas inglés y francés. Cómo inscribirse: Para agilizar el proceso y como primer filtro de selección, es imprescindible enviar el curriculum actualizado para optar a entrevista presencial. Por favor, absténganse perfiles sin experiencia real en gestión y liderazgo de equipos de hostelería.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 22.000 € - 29.000 € Bruto/año