5 ofertas de control costes aprovechamiento del producto en todas las ubicaciones

• Madrid
• Presencial
• Hace 1d

SE BUSCA COCINERO/A RESPONSABLE DE COCINA Restaurante de cocina española y mediterránea busca incorporar un/a cocinero/a responsable de cocina con experiencia mínima demostrable de 5 años. Funciones principales: Elaboración de menús diarios, platos y postres. Preparación y ejecución de recetas de cocina tradicional española y mediterránea. Organización y gestión diaria de la cocina. Realización de pedidos y control de stock y almacén. Elaboración de escandallos y control básico de costes. Supervisión de la presentación y calidad de los platos. Cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. Requisitos: Experiencia mínima de 5 años en cocina española y mediterránea. Experiencia demostrable en la elaboración de cocina tradicional y menús caseros. Conocimientos de gestión de cocina, pedidos y control de mercancías. Capacidad para trabajar de forma autónoma y organizada. Persona responsable, limpia, comprometida y con iniciativa. Ofrecemos: Contrato indefinido. Jornada completa intensiva. Horario de 9:00 a 16:00 horas. Día libre semanal fijo: sábados. Salario por encima de convenio, según experiencia y valía profesional. Buscamos una persona con experiencia, implicación y capacidad para llevar la organización diaria de la cocina, manteniendo la calidad y el carácter tradicional de nuestra oferta gastronómica

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 1500 € - 1800 € Bruto/mes

• Sant Cugat del Vallès
• Presencial
• Hace 1d
  (Publicada de nuevo)

La Rústica, obrador ubicado en Sant Cugat del Vallès, busca incorporar un/a Responsable de Obrador para liderar la producción de nuestros productos dulces y salados, especialmente enfocados a caterings, eventos, tartas, cocas y elaboraciones artesanales. Buscamos una persona con experiencia real en obrador, organizada, responsable y con ganas de implicarse en un proyecto con recorrido, donde pueda aportar criterio, orden y calidad en la producción diaria. Funciones principales Organización y supervisión de la producción diaria del obrador. Elaboración de productos dulces y salados para catering, eventos y venta directa. Preparación de tartas, cocas, bollería, masas, productos salados y elaboraciones especiales. Planificación de la producción según pedidos, eventos y necesidades del negocio. Control de calidad, presentación y acabado de los productos. Gestión de materias primas, stock y pedidos necesarios para la producción. Control de mermas, costes y aprovechamiento de producto. Mantenimiento del orden, limpieza e higiene del obrador. Cumplimiento de los protocolos de seguridad alimentaria y APPCC. Coordinación con el equipo de cocina, sala, ventas y eventos. Propuesta de nuevos productos y mejoras en los procesos de producción. Requisitos Experiencia previa en obrador, pastelería, panadería, catering o producción similar. Conocimientos en elaboraciones dulces y saladas. Capacidad para organizar la producción y trabajar con volumen. Persona responsable, resolutiva y con iniciativa. Disponibilidad para trabajar en diferentes turnos (mañana, tarde y fin de semana) Residencia en Sant Cugat del Valles o poblaciones cercanas. Valorable vehículo propio. Ofrecemos Incorporación a un proyecto en crecimiento en Sant Cugat del Vallès. Puesto estable con responsabilidad dentro del obrador. Posibilidad de aportar ideas y participar en el desarrollo de nuevos productos. Buen ambiente de trabajo. Proyecto con recorrido y posibilidad de crecimiento profesional. Condiciones económicas a concretar según experiencia y perfil.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 22.000 € - 30.000 € Bruto/año

• Leganés
• Presencial
• Hace 3d
  (Publicada de nuevo)

Buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia demostrable en gestión de cocina y liderazgo de equipos, capaz de organizar el servicio diario, mantener altos estándares de calidad y coordinar el funcionamiento integral de la cocina. La persona seleccionada será responsable de la elaboración y supervisión de menús, control de costes y organización del equipo de cocina, aportando además experiencia específica en elaboración de arroces. Funciones principales Organización y supervisión del equipo de cocina. Elaboración y diseño de menús. Preparación y supervisión de arroces y platos de cocina mediterránea. Gestión de pedidos, proveedores y control de stock. Control de costes y aprovechamiento de producto. Supervisión de limpieza, orden y cumplimiento de normas APPCC e higiene alimentaria. Coordinación de horarios y reparto de tareas. Garantizar la calidad y presentación de los platos. Formación y motivación del equipo de cocina. Coordinación con sala para asegurar un buen servicio. Requisitos Experiencia previa como Jefe/a de Cocina. Experiencia demostrable en elaboración de arroces. Capacidad de liderazgo y gestión de equipos. Persona organizada, resolutiva y con iniciativa. Capacidad para trabajar bajo presión y coordinar servicios. Conocimientos de control de costes y gestión de cocina. Se ofrece Incorporación estable a proyecto en crecimiento. Buen ambiente de trabajo. Turno de mañana. Salario de 30.000 € brutos anuales en 12 pagas. Posibilidad de revisión salarial a los 6 meses según evolución y resultados.

• Contrato indefinido
• Jornada intensiva - mañana
• 30.000 € - 30.000 € Bruto/año

• Madrid
• Presencial
• 16 jun

Jefe/a de Cocina – Proyecto Gastronómico en Madrid Proyecto gastronómico consolidado en Madrid busca incorporar un/a Responsable Operativo de Cocina para reforzar la organización diaria del servicio y acompañar el desarrollo del equipo de cocina. Buscamos una persona con fuerte orientación a la operativa, capacidad para trabajar desde el terreno y experiencia coordinando equipos en entornos de restauración con altos estándares de calidad. La posición está orientada a profesionales que disfruten del servicio, la organización diaria y el acompañamiento de equipos, manteniendo una presencia constante en cocina. FUNCIONES PRINCIPALES • Coordinación y supervisión de la operativa diaria de cocina. • Organización de producciones, mise en place y servicio. • Gestión y coordinación de las diferentes partidas. • Supervisión de los estándares de calidad, presentación y ejecución de los platos. • Control de pedidos, recepción de mercancías e inventarios. • Seguimiento de costes, mermas y aprovechamiento de producto. • Implantación y cumplimiento de APPCC y seguridad alimentaria. • Formación, acompañamiento y desarrollo del equipo de cocina. • Coordinación permanente con sala para garantizar la mejor experiencia al cliente. • Resolución de incidencias operativas durante el servicio. PERFIL REQUERIDO Imprescindible: • Mínimo 4 años de experiencia como Jefe/a de Cocina liderando equipos y gestionando servicios de alto volumen. • Experiencia demostrable en restauración organizada, premium o establecimientos con altos estándares de calidad. • Capacidad para coordinar equipos y diferentes áreas de cocina. • Conocimientos sólidos de APPCC y seguridad alimentaria. • Experiencia en planificación de producciones, control de costes, pedidos e inventarios. • Perfil práctico, resolutivo y orientado a resultados. • Capacidad de liderazgo desde la operativa y el ejemplo. • Acostumbrado/a a trabajar bajo presión manteniendo la calidad del servicio. Se valorará: • Experiencia en parrilla y cocina mediterránea. • Experiencia en aperturas, reorganización de equipos o implantación de procedimientos operativos. • Formación relacionada con cocina, gastronomía o gestión hostelera. OFRECEMOS • Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y en crecimiento. • Contrato indefinido. • Jornada completa. • Turno partido. • Estabilidad laboral. • Entorno profesional con altos estándares gastronómicos. • Posibilidad de desarrollo profesional dentro del proyecto. La identidad de la empresa se facilitará durante el proceso de selección.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 30.000 €

• Los Alcázares
• Presencial
• 05 jun

Jefe/a de cocina Buscamos incorporar a nuestro equipo un/a jefe/a de cocina con experiencia en hostelería, capacidad de liderazgo y orientación a la calidad. La persona seleccionada será responsable de dirigir, organizar y supervisar el funcionamiento de la cocina, garantizando una correcta planificación del servicio, una buena coordinación del equipo y el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Funciones principales: Organizar, coordinar y supervisar el trabajo del equipo de cocina. Planificar la preparación diaria, mise en place y desarrollo del servicio. Supervisar la elaboración, presentación y salida de los platos. Controlar la calidad del producto y el cumplimiento de los estándares del restaurante. Gestionar pedidos, stock, recepción y conservación de materias primas. Controlar mermas, aprovechamiento de productos y costes de cocina. Coordinarse con sala y dirección para garantizar un servicio ágil y eficiente. Supervisar la limpieza, orden y mantenimiento de la cocina, utensilios y maquinaria. Cumplir y hacer cumplir las normas de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Formar, organizar y motivar al equipo de cocina. Proponer mejoras en la carta, menús, procesos y organización del servicio. Requisitos: Experiencia previa como jefe/a de cocina o segundo/a de cocina con responsabilidad de equipo. Experiencia en restaurantes con volumen alto de trabajo. Capacidad de liderazgo, organización y resolución de incidencias. Conocimientos de escandallos, control de costes, pedidos y gestión de stock. Dominio de normas de higiene, manipulación de alimentos y seguridad alimentaria. Persona responsable, resolutiva, organizada y comprometida con la calidad. Disponibilidad horaria, incluyendo fines de semana y festivos. Se ofrece: Incorporación a un equipo dinámico y profesional. Buen ambiente de trabajo. Salario según convenio y según valía. Posibilidad de estabilidad dentro de la empresa. Incorporación inmediata.

• Contrato fijo discontinuo
• Jornada completa
• Más de 1800 €