104 ofertas de produccion gastronomica en todas las ubicaciones

• Zaragoza
• Presencial
• Hace 6d

Descriptivo de Puesto: Jefe/a de Cocina de Hotel Departamento: Alimentos y Bebidas Reporta a: Director/a de Hotel o Responsable de Alimentos y Bebidas Horario: Turno seguido Misión del puesto Planificar, coordinar y supervisar la producción gastronómica del hotel, garantizando la calidad del producto, la satisfacción del cliente, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los objetivos de coste y rentabilidad. Funciones principales Diseñar y actualizar cartas, menús, desayunos, bufés, banquetes y eventos. Organizar la producción diaria y distribuir tareas entre el equipo. Supervisar la preparación, presentación, temperatura y calidad de los platos. Controlar pedidos, recepción de mercancías, almacenamiento, inventarios y mermas. Gestionar el coste de materia prima y asegurar el cumplimiento de escandallos. Elaborar cuadrantes, turnos y necesidades de personal. Formar, motivar y evaluar al equipo de cocina. Garantizar el cumplimiento de los procedimientos de APPCC, higiene, limpieza y prevención de riesgos. Coordinarse con sala, recepción, eventos, compras y dirección. Gestionar alergias, intolerancias y necesidades alimentarias especiales. Analizar incidencias, reclamaciones y resultados del departamento. Asegurar el correcto uso y mantenimiento de instalaciones, maquinaria y utensilios. Responsabilidades Calidad y regularidad de la oferta gastronómica. Cumplimiento del presupuesto de cocina. Control del food cost, desperdicio y productividad. Seguridad alimentaria y trazabilidad. Organización, disciplina y desarrollo del equipo. Disponibilidad de producto y continuidad del servicio. Perfil requerido Formación en Cocina, Gastronomía o Dirección de Cocina. Experiencia mínima de 3 a 5 años en puestos de responsabilidad. Experiencia en hoteles, restauración organizada, bufés, banquetes o eventos. Conocimientos de escandallos, inventarios, compras y gestión de costes. Dominio de normativa higiénico-sanitaria y APPCC. Capacidad para liderar equipos y trabajar bajo presión. Manejo básico de herramientas informáticas de gestión. Competencias Liderazgo operativo. Organización y planificación. Orientación al cliente. Control de costes. Comunicación y trabajo en equipo. Resolución de incidencias. Exigencia en calidad y limpieza. Flexibilidad y capacidad de adaptación. Indicadores de desempeño Coste de materia prima. Nivel de mermas y desperdicio. Valoración gastronómica de los clientes. Cumplimiento de estándares de calidad y seguridad alimentaria. Productividad y coste de personal. Resultados de inventarios y auditorías. Número de incidencias o reclamaciones. Rotación y absentismo del equipo.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 25.000 €

• Logroño
• Presencial
• Hace 2d
  (Publicada de nuevo)

Responsabilidades Preparar las áreas de trabajo para el servicio Transportar útiles y enseres necesarios para el servicio Ajustarse a las fichas técnicas de producción y desarrollo de cada plato Verificar que la cocina mantenga todos los requisitos de sanidad y nutrición Planificar, ejecutar y desarrollar toda la preparación del servicio (mise en place) de todas las partidas Verificar que todas las cantidades en gramaje, estándares de calidad, normas departamentales, políticas y procedimientos, son mantenidos por todos los empleados de cocina Encargarse de un modo responsable de recibir, verificar, supervisar y distribuir el género recibido por los proveedores Asegurarse de que todos los productos recibidos serán guardados a sus temperaturas correspondientes Realizar los postres del restaurante de un modo adecuado y profesional Requisitos mínimos: - Requisitos: Persona con carácter alegre, entusiasta Experiencia en cocina Valorables nociones de gastronomía japonesa Formación: ESO o similar Flexibilidad horaria y movilidad Competencias: Colaboración y compañerismo Iniciativa y dinamismo Capacidad organizativa y metódica Capacidad resolutiva Orientación al detalle y a la excelencia Capacidad de adaptación Gestión del estrés Especialidad: - No requerido Horario: - Turno de comidas y cenas

• Contrato indefinido
• Jornada indiferente
• Salario no disponible

• Barcelona
• Presencial
• Hace 1d

Grupo de restauración que cuenta con diversos restaurantes en Barcelona y proyectos que aúnan el respeto por la cocina, la calidad gastronómica, espacios singulares y el equipo y el cliente, precisa incorporar Chef operativo/a corporativo. Se ofrece: - Salario: según valoración perfil - desde 50 mil brutos. Más variable. - Contrato: indefinido a jornada completa - 5 días trabajados, 2 días de descanso seguidos (martes y miércoles preferentemente) - Disponibilidad para trabajar fines de semana - Disponibilidad para trabajar turnos seguidos y partidos - Festivos: Se compensan los festivos trabajados. Se suman como días de vacaciones. - Periodo de vacaciones: Ajustarse a los momentos de temporada baja. Incorporación de cara a septiembre. Incorporación a un grupo de restauración consolidado y en plena expansión. Posición estratégica con impacto directo en la operación y desarrollo gastronómico del grupo. Contrato indefinido y condiciones competitivas Autonomía para proponer mejoras e innovaciones. Excelente entorno profesional y posibilidades reales de crecimiento Funciones principales Supervisar y coordinar el funcionamiento diario de las cocinas de los distintos locales del grupo. Liderar operativamente los servicios clave cuando la operación lo requiera, participando activamente desde dentro del servicio. Garantizar con la ayuda de chef ejecutivo la estandarización de recetas, procesos, presentaciones y calidad gastronómica en todos los conceptos del grupo. Elaborar y supervisar escandallos, fichas técnicas y procesos de producción. Controlar costes, márgenes, mermas, inventarios y consumos, asegurando la rentabilidad de cada operación. Coordinar compras y relación con proveedores, asegurando la calidad de las materias primas. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria (APPCC). Seleccionar, formar y desarrollar al personal de cocina. Establecer y supervisar la organización de turnos, flujos de trabajo y estructura de equipos. Detectar oportunidades de mejora operativa y proponer soluciones prácticas y aplicables. Colaborar con la dirección gastronómica en la planificación operativa y en las aperturas y desarrollo de conceptos

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 50.000 € - 56.000 € Bruto/año

• Nigrán
• Presencial
• 15 jul

¿Quiénes somos? En Vanetta Food reinventamos la tradición culinaria con una visión 100% vegetal, sostenible y deliciosa. Nuestra misión es crear alternativas plant-based que saben a lo de siempre, sin ser lo de siempre. Buscamos manos con ganas de mancharse y sumarse a nuestra revolución gastronómica. Si te apasiona la cocina, la producción artesanal y trabajar en equipo, ¡te queremos en el obrador de Vanetta! ¿ ¿Qué harás en tu día a día? ¿ Elaborar nuestros productos plant-based, siguiendo nuestras recetas y estándares de calidad. ¿ Control de ingredientes y preparación de masas y rellenos. ¿ Manejo de maquinaria específica del obrador (amasadoras, envasadora, etc.). ¿ Supervisar la calidad y presentación de los productos antes del envasado. ¿ Mantener el obrador limpio y organizado, cumpliendo con las normativas de seguridad e higiene alimentaria. Lo que buscamos en ti Asistir en la preparación y elaboración de productos plant based. Mantener y garantizar la limpieza y el orden en el área de trabajo. Seguir las normas de higiene y seguridad alimentaria. Colaborar con el equipo para asegurar una producción eficiente y de alta calidad. Realizar otras tareas relacionadas según sea necesario. Lo que te ofrecemos Trabajar en una empresa que cree en un futuro más sostenible. Jornada completa continua de mañana de lunes a viernes, para que tengas las tardes libres. Un equipo con hambre de cambio y pasión por la cocina. Descuentos en nuestros productos (¡porque sabemos que te van a encantar!). Posibilidades de crecimiento dentro de Vanetta. Si te apasiona la cocina y quieres ser parte de una empresa que revoluciona la tradición con cada bocado… ¡te estamos esperando! Requisitos Imprescindibles: Formación en Grado Medio o Superior Contrato formativo en prácticas : duración 12 meses Disponibilidad de jornada completa: 7.00 a 15.00 ( lunes a viernes) Las personas inscritas deberán ser desempleadas, inscritas como demandantes de empleo en el servicio público de empleo correspondiente, jóvenes mayores de 16 y menores de 30 años ( Se trata de un programa de primera experiencia profesional en las administraciones públicas financiado por la Unión Europea-Next Generation EU). Incorporación Inmediata #ManchateConVanetta #MuuuDeTradición #HambreDeRevolución #GoNoMeat

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 16.000 € - 18.000 € Bruto/año

• San Sebastián de los Reyes
• Presencial
• Hace 6d
  (Publicada de nuevo)

MICE Catering es una empresa de catering especializada en eventos de alta gama, donde la excelencia gastronómica, la organización y la calidad del servicio son la base de nuestro trabajo. Buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina de Producción que lidere la producción diaria de nuestro centro de elaboración. ¿Cuál será tu misión? Serás el máximo responsable de la producción de cocina, asegurando que toda la gastronomía se prepare con los más altos estándares de calidad, eficiencia y seguridad alimentaria. Liderarás a los jefes de partida y coordinarás la planificación diaria para garantizar el cumplimiento de los objetivos de producción, bajo las directrices del Director del Centro de Producción Funciones principales Planificar, organizar y supervisar toda la producción del centro de cocina. Coordinar y liderar al equipo de jefes de partida y personal de producción. Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas, escandallos y estándares de calidad. Optimizar procesos productivos, tiempos y recursos. Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y prevención de riesgos. Controlar el rendimiento del equipo, la productividad y los costes de producción. Impulsar la mejora continua de los procesos y la excelencia operativa. Requisitos Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina de Producción o puesto similar. Imprescindible haber trabajado en centros de producción de cocina de alta gama, catering y/o centros de producción de alto rendimiento.s de partida. Dominio de sistemas APPCC y seguridad alimentaria. Capacidad de liderazgo, organización, toma de decisiones y orientación a resultados. Formación en Cocina, Gastronomía o Dirección de Cocina. Ofrecemos Incorporación a una empresa consolidada y en crecimiento dentro del sector del catering de gama alta. Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional. Horario de mañana (principalmente de lunes a viernes, con disponibilidad según necesidades operativas) Salario competitivo, acorde con la experiencia y responsabilidad del puesto. Excelente ambiente de trabajo y participación en proyectos gastronómicos de alto nivel.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Salario no disponible