Jefe/a de cocina

En RV Hotels, una cadena hotelera con presencia en los principales destinos de playa y montaña en Cataluña y Menorca, seguimos creciendo y buscamos profesionales para unirse a nuestro equipo joven, dinámico y motivado. Actualmente, estamos en búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Golf Costa Brava.

Funciones:

• Planificación, organización y supervisión integral del servicio de buffet, garantizando una excelente presentación de los platos.
• Liderar y coordinar al equipo de cocina, organizando turnos, distribuyendo tareas y fomentando un buen clima laboral.
• Gestión interna del departamento: control de stock, inventarios, realización de pedidos a proveedores y optimización de costes.
• Elaboración de fichas técnicas y escandallos para asegurar la rentabilidad y homogeneidad del servicio.
• Implantación, seguimiento y control estricto de la normativa higiénico-sanitaria (sistema APPCC).
• Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad y prevención de riesgos dentro de la cocina.
• Diseñar y adaptar la oferta gastronómica (cocina regional, nacional e internacional) según las necesidades y el perfil del cliente del hotel.

Requisitos:

• Formación reglada en Hostelería, Dirección de Cocina o similar.
• Trayectoria sólida y demostrable (mínimo 5 años) liderando cocinas en el sector hotelero vacacional.
• Altas capacidades de gestión: dominio de escandallos, presupuestos y control de mermas.
• Conocimientos profundos y actualizados en normativas sanitarias y gestión de puntos críticos (APPCC).
• Perfil con fuerte liderazgo, capacidad organizativa y resolutivo ante los picos de trabajo.
• Flexibilidad horaria para cubrir las necesidades operativas del establecimiento.
• Tipo de contrato: Contrato Indefinido.

¡Si te interesa liderar este proyecto y formar parte de RV Hotels, envíanos tu candidatura!