Requisitos
- Estudios mínimos
Ciclo Formativo Grado Medio
- Experiencia mínima
Al menos 3 años
- Conocimientos necesarios
- Sector
Hostelería y restaurantes
Descripción
Jefe de Cocina - Cebrian San Francisco
En Cebrian San Francisco, buscamos un/a Jefe de Cocina apasionado/a por la cocina y comprometido/a con la operación y el buen trabajo de cocina. Como Jefe de Cocina, serás responsable de dirigir y coordinar las operaciones de la cocina, garantizando la calidad y velocidad en la preparación de recetas y platos.
Tus principales responsabilidades incluirán:
Funciones principales
Como Responsable de Cocina, tus principales responsabilidades serán:
- Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios.
- Asegurar la correcta preparación, cocinado y presentación de hamburguesas, entrantes, guarniciones y demás productos de carta.
- Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad.
- Controlar la mise en place diaria y la correcta previsión de producción.
- Supervisar pedidos, recepción de mercancía, rotación de producto y control de stock.
- Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto.
- Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo.
- Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios.
- Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario.
- Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio.
- Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo.
- Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto.
Para este puesto, buscamos a un/a profesional con:
- Experiencia en cocina organizada y de alto volumen.
- Capacidad de liderazgo operativo.
- Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario.
- Agilidad durante el servicio.
- Compromiso con la calidad del producto.
- Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades.
- Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro.
Condiciones propuestas
Puesto: Responsable de Cocina
Centro: Cebrián San Francisco
Jornada: Completa y Turnos Partidos
Contrato: Idefinido
Retribución fija: 24/25.000€ brutos anuales
Variable: 10%
La retribución variable, en caso de aplicarse, estará vinculada a objetivos como:
- Cumplimiento de estándares de calidad.
- Control de mermas.
- Orden y limpieza.
- Cumplimiento de fichas técnicas.
- Gestión del equipo.
- Resultado operativo del centro.
- Ausencia de incidencias graves en sanidad o seguridad alimentaria.
Objetivo del puesto
El objetivo principal es que Cebrián San Francisco tenga una cocina estable, rápida, limpia, rentable y constante, con un producto bien ejecutado y un equipo bien coordinado.
Ofrecemos una oportunidad única para unirte a un equipo de profesionales apasionados por la alta cocina y formar parte de un proyecto gastronómico de vanguardia en Cebrian San Francisco.
- Categoría
- Nivel
Mando intermedio
- Personas a cargo
6 - 10
- Vacantes
1
- Salario
25.000€ - 28.000€ Bruto/año
- Beneficios sociales
- Otros beneficios: 10% de variable en base a objetivos
25 inscritos a esta oferta
Nuestro consejo: inscríbete si tienes el perfil, puede que se ajuste más que el de otros inscritos.
Los datos bancarios, de pago y datos personales (DNI, foto) nunca deben proporcionarse al solicitar un empleo. Consulta nuestros consejos para una búsqueda de empleo segura.
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