Jefe/a de cocina

Desde Océano Atlántico estamos en búsqueda de un/a jefe/a de cocina para uno de nuestros espacios, el CAMPING DE ZARAGOZA.

• Coordinar el equipo de cocina supervisando las operaciones diarias del personal y la cocina.
• Asegurar un buen ambiente de trabajo en la cocina.
• Será responsable de la formación continúa de su equipo, se ocupará de las nuevas incorporaciones y de mantener al día a todo el personal.
• Colaborar en los turnos junto con la Dirección para asegurar los recursos necesarios en todo servicio.
• Ser responsable de ordenar los ingredientes y mantener el inventario necesario.
• Será responsable de las compras de acuerdo a las directrices económicas marcadas por el presupuesto.
• Elaborar los escandallos y colaborará activamente en la fijación de precios de los platos.
• Verificar continuamente la calidad del producto culinario.
• Ser cuidadosamente responsable con la caducidad de los productos.
• Ser responsable de que la cocina esté en óptimas condiciones de higiene y organización (incluidas las despensas y cámaras)
• Cumplir y hacer cumplir todas las normas para garantizar la seguridad de los empleados y la limpieza del restaurante.
• Realizar las tareas administrativas derivados de la gestión de cocina: Control de trazabilidad de los productos, plan de desperdicios, prevención de riesgos laborales, plan de seguridad alimentaria, inspecciones sanitarias, seguimiento de gasto mensual etc.
• Procurar una buena experiencia gastronómica a los comensales. Su máxima será siempre mantener la calidad y satisfacción de los clientes. Se interesará por sus opiniones y tendrá capacidad para adaptarse a las necesidades.
• Colaborar en el diseño de la propuesta gastronómica del restaurante del camping.
• Propondrá soluciones para la elaboración de menús o propuestas para eventos del grupo o empresas, atendiendo a criterios de presupuesto y rentabilidad.
• Colaborar, trabajar conjuntamente y coordinarse con el equipo de sala para ofrecer el servicio adecuado, capaces de trabajar en conjunto y aportar también su punto de vista.
• Reporte semanal de personal, incidencias, pedidos y programación a dirección.
• Cocinar y producir dentro del turno de cocina como cocinero/a.

Requisitos mínimos:
- Formación en Cocina y Gastronomía
- Experiencia mínima de 5 años como cocinero/a
- Turnos rotativos