Sumiller jefe/a

Sumiller / Responsable de Vinos – Restaurante Carnívoro Zaragoza

En Restaurante Carnívoro, concepto gastronómico especializado en carnes de calidad en Zaragoza, buscamos incorporar un/a Sumiller con experiencia, criterio comercial y clara orientación al cliente.

Buscamos una persona apasionada por el mundo del vino, capaz de mejorar la experiencia del cliente, dinamizar la venta en sala y garantizar una gestión profesional de la bodega.

Funciones principales

• Asesorar al cliente en la elección de vinos y maridajes.
• Gestionar y mantener actualizada la carta de vinos.
• Controlar el stock, inventarios, rotación y conservación de la bodega.
• Realizar pedidos y coordinarse con proveedores.
• Potenciar la venta de vino y mejorar el ticket medio.
• Formar al equipo de sala en vinos, referencias y técnicas de venta.
• Supervisar el servicio del vino: temperaturas, copas, decantación y presentación.
• Analizar ventas, márgenes y rotación de referencias.
• Colaborar con dirección y cocina en la selección de vinos y creación de maridajes.
• Apoyar al equipo de sala durante el servicio cuando sea necesario.

Requisitos

• Experiencia previa como sumiller o en posiciones similares.
• Formación en sumillería, enología o WSET valorable.
• Conocimiento de vinos nacionales, especialmente Rioja, Ribera del Duero, Aragón, Toro y otras denominaciones relevantes.
• Habilidades comerciales y orientación a resultados.
• Excelente atención al cliente y capacidad de comunicación.
• Organización, responsabilidad y capacidad para trabajar en equipo.
• Disponibilidad para trabajar en turnos de restauración.

Se valorará

• Experiencia en restaurantes gastronómicos o especializados en carnes.
• Conocimiento de vinos internacionales.
• Experiencia en gestión de bodegas, compras e inventarios.
• Capacidad para impartir formaciones internas.
• Nivel de inglés para atención a clientes extranjeros.

Ofrecemos

• Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y en crecimiento.
• Contrato estable.
• Salario competitivo, según experiencia y valía.
• Posibilidad de desarrollo profesional dentro del grupo.
• Formación continua y participación activa en la evolución de la carta de vinos.
• Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.

Buscamos una persona con pasión por el producto, actitud comercial y ganas de formar parte del crecimiento de Carnívoro.