JEFE/A DE PARTIDA

¿Te apasiona la cocina y disfrutas liderando equipos? En Siam Park estamos buscando un/a Jefe/a de Partida.

Como Jefe/a de Partida serás responsable de organizar los equipos de restauración y supervisar las áreas de cocina, garantizando la correcta elaboración de los platos, el cumplimiento de los estándares de calidad y el buen funcionamiento del servicio.

REQUISITOS:

• CFGM o CFGS en Cocina, Gastronomía, Dirección de Cocina, Hostelería o formación relacionada.
• Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Partida o en un puesto similar.
• Conocimientos en elaboración, conservación y presentación de alimentos.
• Conocimiento de las normas de calidad, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
• Capacidad para organizar y coordinar el trabajo durante el servicio.
• Experiencia en control de materias primas, escandallos, mermas e inventarios.
• Capacidad para trabajar en equipo y coordinar al personal de hostelería.
• Persona organizada, resolutiva y orientada a la calidad.
• Se valorarán conocimientos de inglés.
• Capacidad para investigar nuevos proveedores, planificación de menús y supervisión de la calidad del producto.
• Buenas dotes comunicativas ante clientes, trabajadores, proveedores y la propiedad.
• Capacidad de organización del trabajo. Creación de cuadrantes horarios y distribución de las vacaciones anuales.
• Entre otras competencias relacionadas con el puesto.

FUNCIONES:

• Planificación y organización de los recursos necesarios para la correcta prestación del servicio.
• Supervisar la correcta elaboración, presentación y calidad de los platos.
• Distribuir las tareas entre el equipo de restauración durante el servicio. Gestión de equipo.
• Controlar el aprovisionamiento, almacenamiento y conservación de las materias primas.
• Elaborar escandallos y colaborar en el control de costes y mermas. Inventarios.
• Participar en la realización de inventarios y control de stock.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza de la cocina.
• Formar y apoyar al personal de nueva incorporación cuando sea necesario.
• Coordinación del servicio de los distintos restaurantes.
• Promover las ventas.
• Asegurar la satisfacción del cliente.
• Elaboración de turnos de trabajo y vacaciones.
• Entre otras funciones derivadas del puesto.

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