23 ofertas de director operaciones de Turismo y restauración

• Alcalá de Henares
• Presencial
• 26 jun

¿Te apasiona la operativa y sabes cómo convertir un buen equipo en un equipo excelente? Somos Monio Group, el grupo de restauración líder en Alcalá de Henares, y buscamos a nuestro/a próximo/a Director/a de Operaciones, con visión de negocio, experiencia contrastada y capacidad real para tomar decisiones donde importa. Funciones principales: Gestionar de forma integral las unidades de negocio del grupo en Alcalá de Henares. Implementar los objetivos estratégicos de Dirección al día a día operativo. Definir, implantar y hacer seguimiento de cuadros de mando y KPIs relevantes para el negocio. Garantizar los estándares de calidad y servicio en todos los restaurantes del grupo. Supervisión las operaciones de los restaurantes (servicios de comidas y cenas). Coordinar y reunirte regularmente con los mandos intermedios: ser su referente y su apoyo. Analizar volúmenes de ventas y gestionar recursos para maximizar la rentabilidad. Reportar periódicamente a Dirección con claridad y criterio. Participar activamente en la formación, integración y desarrollo del equipo. Se requiere: Experiencia demostrable en hostelería como Director/a de Operaciones, Área Manager o Técnico/a de Operaciones en grupos de restauración. Dominio real control de costes. Experiencia en gestión de equipos con capacidad para formarlos, motivarlos y desarrollarlos. Perfil perfeccionista, comunicativo/a, resolutivo/a y con criterio propio para tomar decisiones. Nivel muy alto de Excel. Disponibilidad para trabajar algún fin de semana al mes (no todos). Formación: Titulación universitaria en ADE, Ciencias Económicas, Derecho o similar (valorable, no excluyente). Se valorará estudios de Postgrado en Dirección de Empresas y/o formación complementaria en Hostelería. Valorable vehículo propio. Condiciones: Salario: 30.000 – 50000€ brutos/anuales según experiencia y formación. Bonus: por cumplimiento de objetivos. Contrato: Indefinido. Jornada: Completa — horario rotativo semanal. El horario rota semanalmente entre tres turnos: - Lunes a viernes - Martes a sábado - Miércoles a domingo Si te has reconocido en esta oferta, da el paso. Inscríbete y cuéntanos brevemente tu trayectoria, nos encantará conocerte.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 30.000 € - 50.000 € Bruto/año

• Castelldefels
• Presencial
• 09 jun

PALM MARKET CASTELLDEFELS 2026 ¿Te gustaría liderar uno de los proyectos de ocio, gastronomía y cultura más atractivos de la costa de Barcelona? PALM MARKET busca incorporar un/a Director/a de Operaciones para liderar la gestión diaria del recinto durante la temporada 2026. Buscamos una persona con capacidad de liderazgo, organización y resolución de incidencias, capaz de coordinar simultáneamente equipos, comerciantes, restauradores, proveedores y programación cultural, garantizando una experiencia excelente para visitantes, expositores y colaboradores. PALM MARKET es un espacio mediterráneo situado en la emblemática Plaça de les Palmeres de Castelldefels, donde conviven comercio, gastronomía, cultura, música y actividades familiares en un entorno único junto al mar. Funciones principales: Supervisar el funcionamiento diario de PALM MARKET. Coordinar los equipos operativos del recinto. Gestionar la relación con comerciantes, restauradores y foodtrucks. Coordinar montajes, desmontajes y necesidades logísticas. Supervisar la limpieza, mantenimiento y conservación del espacio. Garantizar el cumplimiento de horarios de apertura y cierre. Coordinar la programación cultural, conciertos y actividades especiales. Gestionar incidencias operativas durante la jornada. Coordinar proveedores externos y empresas colaboradoras. Controlar el correcto funcionamiento de instalaciones eléctricas, iluminación y equipamientos. Velar por la seguridad y el cumplimiento de la normativa municipal. Supervisar la atención al visitante y la experiencia global del evento. Elaborar informes de actividad y propuestas de mejora. Qué buscamos: Experiencia mínima de 3 a 5 años en gestión de eventos, espacios de ocio, restauración, festivales o mercados. Experiencia liderando equipos multidisciplinares. Capacidad organizativa y de planificación. Perfil resolutivo y orientado a resultados. Habilidades de comunicación y liderazgo. Capacidad para trabajar bajo presión en momentos de alta afluencia. Carnet de conducir y vehículo propio. Disponibilidad para trabajar fines de semana y festivos. Se valorará Experiencia en festivales, mercados gastronómicos o eventos culturales. Conocimiento de gestión de proveedores y producción de eventos. Formación en turismo, eventos, hostelería o gestión empresarial. Nivel de inglés. Condiciones: Contrato de temporada con posibilidad de continuidad. Jornada completa. Incorporación previa a la apertura para participar en la fase de preparación y montaje. Salario según experiencia y responsabilidades. Trabajo presencial en Castelldefels. Participación en un proyecto innovador con gran proyección de crecimiento. Buscamos una persona que haga suyo el proyecto Más allá de la experiencia, buscamos alguien que entienda la filosofía de PALM MARKET: crear un espacio mediterráneo, sostenible, familiar y de calidad, donde cada detalle contribuya a generar una experiencia memorable para vecinos, visitantes y comerciantes.

• Contrato fijo discontinuo
• Jornada completa
• 2000 € - 2500 € Bruto/mes

• Zaragoza
• Presencial
• Hace 5d
  (Publicada de nuevo)

En nuestro grupo de hostelería en expansión, con distintos centros y formatos como restaurantes, hamburgueserías, cafeterías, pubs..., buscamos a un/a Jefe/a de Operaciones para liderar y coordinar la actividad diaria de varios centros, asegurando el correcto funcionamiento operativo, la rentabilidad de los locales y la excelencia en el servicio al cliente. Buscamos a una persona con visión global, liderazgo y experiencia en gestión de equipos y operaciones en hostelería, capaz de acompañar a los responsables de cada centro y hacer crecer el proyecto. Tareas -Supervisión y coordinación de la operativa diaria de varios locales. -Liderazgo y seguimiento directo de los Jefes de Sala / Jefes de Coina / Responsables de centro. -Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio y marca en todos los establecimientos. -Control y optimización de costes, ratios, productividad y resultados. -Organización de turnos, apoyo en la planificación de personal y cobertura de necesidades operativas. -Análisis de incidencias y resolución de problemas operativos. -Coordinación con cocina, dirección y otros departamentos del grupo. -Implantación de procedimientos, mejoras operativas y buenas prácticas. -Formación, motivación y acompañamiento de los equipos de sala y responsables.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 2400 € - 2700 € Bruto/mes

• Palma de Mallorca
• Presencial
• Hace 2d

En Grupo Cappuccino, buscamos incorporar una persona apasionada por la gastronomía y la hospitalidad, con visión estratégica y orientación al detalle, para seguir posicionando a Grupo Cappuccino como referente en experiencias gastronómicas de alto nivel. Si eres esa persona... Serás responsable de impulsar la estrategia corporativa de Operaciones del grupo, garantizando la excelencia gastronómica, la rentabilidad y la consistencia de la experiencia del cliente en todos los establecimientos del Grupo. Trabajarás estrechamente con el Chef Ejecutivo, Compras, Marketing y Dirección General. ¿Cuáles serán tus funciones? - Desarrollar e implantar, junto al Chef Ejecutivo, la oferta gastronómica y de bebidas del Grupo. - Preparar y coordinar pruebas de productos nuevos. - Garantizar la correcta implantación y cumplimiento de estándares de calidad, servicio y presentación, supervisando las elaboraciones de cocina y de barra en todas sus fases de modo que se eviten y corrijan posibles desviaciones respecto a la definición y coste del producto, sus normas básicas de preparación y estándar de calidad establecido. - Supervisar costes, escandallos, inventarios y márgenes de rentabilidad, asegurando el cumplimiento de los objetivos económicos. - Coordinar con Compras la gestión de proveedores y el aprovisionamiento de productos/ existencias y equipamiento. - Analizar indicadores de negocio (Food Cost, Beverage Cost, ventas y productividad) e implementar acciones de mejora. - Velar por el cumplimiento de la normativa de seguridad alimentaria, higiene y prevención de riesgos. - Colaborar con Marketing en el desarrollo de promociones, eventos y lanzamientos. - Participar en proyectos de innovación, aperturas y desarrollo de nuevos conceptos. Requisitos: - Formación en Hostelería, Turismo, Dirección Hotelera o similar. - Formación complementaria en Gestión de F&B o Dirección de Restauración, es un plus. - Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar. - Conocimientos de gestión de costes, presupuestos, compras y control operativo. - Dominio de herramientas de análisis y gestión (Excel avanzado, ERP, Software de restauración u otros) - Nivel alto de español e inglés. - Disponibilidad para viajar de forma habitual entre los establecimientos del grupo. Si cumples con estos requisitos y te interesa ¡aplica!

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Salario no disponible

• Alcobendas
• Híbrido
• 29 jun

RESPONSABLE DE OPERACIONES Grupo Mar y Tierra ¿Te apasiona la hostelería y disfrutas haciendo que todo funcione como un reloj? En Mar y Tierra buscamos a la persona que tome el timón operativo de nuestros restaurantes y nos ayude a seguir creciendo. Quiénes somos Somos Grupo Mar y Tierra, una compañía de restauración en plena expansión en Madrid, con varios restaurantes y una potente unidad de delivery especializada en arroces y cocina mediterránea. Apostamos por la calidad, la cercanía con el cliente y la mejora continua, apoyándonos en la tecnología y en equipos que disfrutan de lo que hacen. Tu misión Serás la pieza clave que coordina el día a día de nuestros restaurantes: optimizarás recursos y procesos, liderarás a los responsables de Sala, Cocina y Delivery, y trabajarás codo con codo con Dirección para llevar al grupo al siguiente nivel. Tu objetivo: que cada unidad sea eficiente, rentable y ofrezca siempre la misma experiencia de calidad. Qué harás en tu día a día •Supervisar la operativa diaria de todas las unidades y resolver las incidencias con los responsables de cada área. •Planificar horarios, cuadrantes, vacaciones y bolsas de horas junto a Cocina, Sala y RRHH. •Analizar KPIs e informes (ventas, costes, cancelaciones, opiniones) y proponer planes de mejora. •Impulsar y rentabilizar el canal delivery y las apps de terceros. •Optimizar el uso de los TPV (Ágora, Cover) y la digitalización de procesos. •Liderar reuniones con los mandos intermedios y acompañar el onboarding del personal nuevo. Lo que buscamos en ti •Experiencia de al menos 3 años en operaciones de restauración o entornos multisite. •Don de gente y liderazgo para sacar lo mejor de cada equipo. •Mentalidad analítica: te manejas con Excel, datos y KPIs sin despeinarte. •Conocimiento de TPV, delivery y normativa sanitaria (APPCC). •Orientación a resultados, resolutividad y ganas de mejorar las cosas cada día. Lo que te ofrecemos •Incorporación a un grupo sólido y en plena expansión, con proyecto a largo plazo. •Un puesto con autonomía y peso real en las decisiones del negocio. •Contrato indefinido y jornada completa. •Retribución: a definir según valía y experiencia •Modalidad: híbrida •Formación y desarrollo •Un equipo cercano que disfruta de la hostelería tanto como tú. ¿Te sumas?

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 1500 € - 1700 € Bruto/mes