Jefe/a de cocina

Jefe/a de Cocina

En Smooth Zaragoza buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en gestión de equipos, organización de servicio y control operativo.

Buscamos una persona responsable, organizada y resolutiva, capaz de liderar la cocina, garantizar la calidad del producto y asegurar el correcto funcionamiento del servicio.

Funciones principales

• Organizar, coordinar y supervisar el trabajo diario del equipo de cocina.
• Planificar turnos, partidas, producciones y necesidades de personal.
• Dirigir el servicio, asegurando rapidez, orden y calidad en cada elaboración.
• Garantizar el cumplimiento de las recetas, presentaciones y estándares definidos.
• Controlar escandallos, consumos, mermas y coste de materia prima.
• Realizar pedidos, recepción de mercancía y control de proveedores.
• Supervisar inventarios, cámaras, almacenes y correcta rotación del producto.
• Mantener actualizadas las fichas técnicas, recetas y procedimientos de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y prevención de riesgos laborales.
• Supervisar la limpieza, conservación y correcto uso de instalaciones y maquinaria.
• Formar, acompañar y evaluar al equipo de cocina.
• Coordinarse con el responsable de sala y el equipo de operaciones.
• Proponer mejoras en procesos, organización, carta y rentabilidad.
• Colaborar en la selección e incorporación de nuevos miembros del equipo.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina con responsabilidad de equipo.
• Experiencia gestionando servicios de volumen.
• Conocimientos de escandallos, inventarios, pedidos, control de costes y seguridad alimentaria.
• Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
• Orientación a resultados, calidad y mejora continua.
• Disponibilidad para trabajar en turnos partidos, fines de semana y festivos.
• Se valorará formación en cocina, restauración o seguridad alimentaria.

Competencias

• Liderazgo y gestión de equipos.
• Organización y planificación.
• Capacidad para trabajar bajo presión.
• Responsabilidad y compromiso.
• Orientación al detalle.
• Comunicación y coordinación.
• Capacidad resolutiva.
• Cuidado del producto y de las instalaciones.

Se ofrece

• Incorporación a un proyecto de restauración consolidado y en crecimiento.
• Contrato estable.
• Jornada completa.
• Salario competitivo según experiencia y valía.
• Posibilidades de desarrollo profesional dentro del Grupo Olé.
• Buen ambiente de trabajo y apoyo del equipo de operaciones.
• Formación y acompañamiento durante la incorporación.

Ubicación: Zaragoza
Jornada: Completa
Puesto: Jefe/a de Cocina
Incorporación: A convenir