100 ofertas de jefe cocina en Madrid

• Madrid
• Presencial
• Hace 2d

Funciones ¿Tienes experiencia como Jefe/a de Cocina? Estamos buscando un/a Jefe/a de Cocina con experiencia en colectividades para incorporarse en un centro social ubicado en Torrejon de Ardoz. ¿Cómo será tu día a día como Jefe/a de Cocina? -Elaborar menús para un alto volumen de comensales diarios. -Planificar y organizar el trabajo diario en cocina. -Supervisar el control de pedidos y la gestión de stock. -Liderar y coordinar al equipo de cocina. Se ofrece - Puesto estable - Incorporación inmediata - Jornada completa - Horario de lunes a viernes de 07:00h a 15:00h (alguna tarde o fin de semana- según cuadrante) - Comidas incluidas en el centro - Salario según valía

• Contrato otros contratos
• Jornada completa
• Salario no disponible

• Madrid
• Presencial
• Hace 7h
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Si eres un cocinero/a apasionado y tienes buen ojo para los detalles ¡únete a nuestro equipo de Brunch & Cake! FUNCIONES: El/la cocinero/a reportará directamente al jefe de cocina: - Preparación de platos de Brunch, siguiendo nuestras recetas innovadoras y los estándares de calidad. - Preparación de los alimentos y mise en place. - Trabajo en equipo para asegurar una experiencia gastronómica extraordinaria. - Soporte al responsable de cocina en el mantenimiento de stocks y en asegurar un almacenaje adecuado. - Manutención de la limpieza, higiene y orden de los espacios de trabajo (separación y reciclaje de residuos cuando corresponda). ¿QUÉ OFRECEMOS? -Un ambiente de trabajo colaborativo y de apoyo, con una cultura empresarial que valora la innovación y la mejora continua: trabajamos con y para la gente. -Oportunidad de desarrollo y crecimiento profesional dentro de una empresa en continua expansión. -Contrato indefinido a jornada completa (40 horas). -Turnos seguidos entre las 08:00 y 19:00. -Salario según convenio. ¿QUIENES SOMOS? Brunch & Cake es un restaurante conocido por ubicarse en lugares icónicos, ofrecer alimentos saludables utilizando ingredientes de calidad, recetas auténticas, productos orgánicos, todo servido en porciones generosas como las de la Abuela. Las abuelas representan comida deliciosa y amor incondicional: todos se sienten bienvenidos y cuidados. Aspiramos a dejar una experiencia única a cada uno de nuestros clientes. ¡In Grandmothers We Trust! Requisitos mínimos: - -Experiencia: mínimo 2 años de experiencia en puesto similar. - Permiso de trabajo y número de afiliación a la Seguridad Social. - Conocimiento de técnicas culinarias y habilidades de cocina. - Capacidad para trabajar bajo presión, en un entorno dinámico y rápido. - Excelentes habilidades de trabajo en equipo.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 19.000 € - 19.000 € Bruto/año

• Alcalá de Henares
• Presencial
• Hace 2d
  (Publicada de nuevo)

Listo/a para liderar una cocina mediterránea de referencia en Alcalá de Henares? En Monio Group buscamos a alguien que la lidere, la mejore y deje su huella en cada servicio. Somos el grupo de restauración líder en Alcalá de Henares. Más de 15 años, 10 restaurantes y un proyecto que sigue creciendo. Desde el Dpto de RRHH,buscamos Jefe/a de Cocina para nuestro concepto de cocina mediterránea: una persona con criterio gastronómico, capacidad de liderazgo real y visión operativa. Tu misión en el puesto: Serás el/la responsable absoluto/a de la cocina: desde la propuesta de carta hasta la formación del equipo, pasando por el control de costes y la garantía de calidad en cada plato que sale a sala. Principales responsabilidades: Liderar, organizar y planificar el equipo de cocina en los turnos de pre-servicio, servicio y cierre. Proponer y desarrollar nuevos platos y menús junto a Dirección, alineados con la línea gastronómica mediterránea del concepto. Supervisar el cumplimiento de recetas, escandallos, gramajes, emplatados y presentaciones según los estándares definidos. Garantizar que los procesos de sabor, calidad y seguridad alimentaria se cumplan en cada servicio. Gestionar pedidos, inventario y aprovisionamiento con criterio y eficiencia. Controlar costes, rentabilidad de carta y optimización de recursos. Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, creando un ambiente de trabajo profesional y exigente apartes iguales. Gestionar las operaciones del día a día con autonomía y capacidad resolutiva. Requisitos imprescindibles: Experiencia mínima de 4-5 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de volumen alto y estándares de calidad. Dominio de la cocina mediterránea y conocimiento de técnicas culinarias actuales. Liderazgo demostrado: capacidad para gestionar equipos, resolver conflictos y mantener el nivel en momentos de alta presión. Perfil organizado, autónomo, comunicativo y orientado a resultados. Conocimientos sólidos de control de costes, escandallos y gestión de compras. Se valorará: Grado Superior en Dirección de Cocina de Restauración o formación equivalente. Experiencia previa en restauración organizada o grupos con múltiples conceptos. Disponibilidad de incorporación inmediata. ¿Qué encontrarás en Monio Group? Un proyecto gastronómico sólido, con identidad propia y recorrido real. Equipo comprometido y profesional que empuja en la misma dirección. Formación continua — aquí el talento se ve y se reconoce. Un entorno donde tu voz cuenta: trabajarás codo a codo con Dirección. Condiciones laborales Incorporación: Inmediata Tipo de contrato: Indefinido Jornada: Completa Salario: 30.000 – 35.000 € brutos anuales + objetivos + bonus por resultados Turnos: Combinación de turnos seguidos y partidos — los turnos partidos no son diarios Descanso: 2 días libres completos por semana Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid) En Monio Group encontrarás un proyecto donde tu liderazgo tiene impacto real. Si buscas un reto a la altura de tu experiencia y quieres crecer en un grupo gastronómico en plena expansión, da el paso, ¡estamos esperando tu candidatura!.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 30.000 € - 45.000 € Bruto/año

• Madrid
• Presencial
• Hace 1d
  (Publicada de nuevo)

Atelier Entrecôte es un nuevo restaurante en Madrid basado en una propuesta clara, cuidada y especializada: una fórmula de inspiración europea centrada en el entrecôte, las salsas, el producto de calidad y una experiencia de sala ágil, cercana y bien ejecutada. Estamos formando el equipo de apertura y buscamos un/a Cocinero/a Principal / Jefe/a de Cocina para liderar la operativa diaria de cocina durante los servicios. La persona seleccionada será responsable de organizar la producción, coordinar la mise en place, supervisar al equipo de cocina y office, y asegurar que cada plato salga con la calidad, temperatura, punto, presentación y tiempos definidos por el restaurante. Funciones principales: Organizar la producción diaria y la mise en place antes de cada servicio. Ejecutar y supervisar las elaboraciones principales de la carta: carnes, salsas, guarniciones, entradas y preparaciones base. Coordinar al equipo de ayudantes de cocina y office durante el servicio. Controlar el ritmo del pase, tiempos de salida, calidad, temperatura, presentación y gramajes. Asegurar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas, procedimientos internos y normas de higiene alimentaria. Controlar etiquetado, conservación, rotación de productos y recepción de mercancía. Detectar necesidades de compra, reposición o producción. Reducir mermas, desperdicios y errores operativos. Mantener cocina, cámaras, almacenes y zonas de trabajo limpias y ordenadas. Coordinarse con sala para tiempos, comandas, incidencias y necesidades del servicio. Participar en aperturas, cierres, limpiezas profundas y formación del equipo. Qué buscamos: Persona organizada, rápida, disciplinada y resolutiva. Liderazgo operativo para coordinar equipos pequeños. Buen criterio de cocina, atención al detalle y orientación a calidad. Capacidad para trabajar bajo presión durante servicios intensos. Dominio de mise en place, producción, pase y puntos de cocción de carnes. Capacidad para seguir y hacer cumplir recetas, procedimientos y estándares. Mentalidad de equipo, buena comunicación con sala, orden, limpieza y responsabilidad. Requisitos: Experiencia previa como cocinero/a en restaurante. Experiencia coordinando o liderando equipos de cocina. Conocimiento de técnicas básicas de cocina profesional. Experiencia en producción, mise en place y servicio. Disponibilidad para trabajar en turnos de restauración. Documentación en regla para trabajar en España. Certificado de manipulador de alimentos. Conocimiento básico de higiene alimentaria y APPCC. Muy valorable: Experiencia como jefe/a de partida, segundo/a de cocina o jefe/a de cocina. Experiencia en restaurantes de volumen medio. Experiencia en restaurantes de carne, brasserie, bistrot o cocina europea. Conocimiento de cocina francesa o salsas clásicas. Experiencia en aperturas de restaurantes. Conocimientos básicos de escandallos, mermas y control de costes. Manejo de TPV, comandero o sistemas de gestión de cocina. Qué ofrecemos: Incorporación a restaurante de nueva apertura en Madrid. Formar parte del equipo inicial del proyecto. Participación directa en la puesta en marcha de la operativa de cocina. Formación en carta, fórmula, procedimientos y estándares internos. Entorno de trabajo organizado, profesional y orientado a calidad. Posibilidad de crecimiento dentro del proyecto. Contrato y condiciones económicas según perfil, experiencia y valía del candidato. Buscamos una persona que entienda la cocina como un área de ejecución precisa, no como un espacio de improvisación constante. En Atelier Entrecôte la propuesta será sencilla, pero exige mucha consistencia: mismos puntos de carne, mismas salsas, mismas guarniciones, mismos tiempos y misma experiencia para cada cliente. No buscamos un perfil individualista. Buscamos alguien que haga funcionar la cocina como un sistema.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 24.000 € - 24.000 € Bruto/año

• Madrid
• Presencial
• Hace 12h
  Nueva

Estamos en búsqueda de un JEFE O JEFA de Cocina apasionado y con experiencia para unirse a nuestro equipo El candidato deberá tener habilidades excepcionales en la cocina y ser capaz de liderar un equipo de cocineros, asegurando la calidad y presentación de los platos, así como el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. · Planificar los turnos, gestión y coordinación del equipo de cocina. · Gestionar los inventarios y realizar pedidos de insumos y materias primas. · Capacitar y motivar al personal de cocina. · Mantener un ambiente de trabajo limpio y seguro, cumpliendo con las normativas de salud y seguridad. · Controlar los costos de operación y optimizar el uso de recursos. · Colaborar con el equipo de servicio para asegurar una experiencia excepcional para los clientes. Beneficios sociales: - Porcentaje sobre objetivos

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 24.000 € - 30.000 € Bruto/año