53 ofertas de chef ejecutivo en Madrid

• Alcalá de Henares
• Presencial
• Hace 6d

Listo/a para liderar una cocina mediterránea de referencia en Alcalá de Henares? En Monio Group buscamos a alguien que la lidere, la mejore y deje su huella en cada servicio. Somos el grupo de restauración líder en Alcalá de Henares. Más de 15 años, 10 restaurantes y un proyecto que sigue creciendo. Desde el Dpto de RRHH,buscamos Jefe/a de Cocina para nuestro concepto de cocina mediterránea: una persona con criterio gastronómico, capacidad de liderazgo real y visión operativa. Tu misión en el puesto: Serás el/la responsable absoluto/a de la cocina: desde la propuesta de carta hasta la formación del equipo, pasando por el control de costes y la garantía de calidad en cada plato que sale a sala. Principales responsabilidades: Liderar, organizar y planificar el equipo de cocina en los turnos de pre-servicio, servicio y cierre. Proponer y desarrollar nuevos platos y menús junto a Dirección, alineados con la línea gastronómica mediterránea del concepto. Supervisar el cumplimiento de recetas, escandallos, gramajes, emplatados y presentaciones según los estándares definidos. Garantizar que los procesos de sabor, calidad y seguridad alimentaria se cumplan en cada servicio. Gestionar pedidos, inventario y aprovisionamiento con criterio y eficiencia. Controlar costes, rentabilidad de carta y optimización de recursos. Formar, motivar y desarrollar al equipo de cocina, creando un ambiente de trabajo profesional y exigente apartes iguales. Gestionar las operaciones del día a día con autonomía y capacidad resolutiva. Requisitos imprescindibles: Experiencia mínima de 4-5 años como Jefe/a de Cocina en restaurantes de volumen alto y estándares de calidad. Dominio de la cocina mediterránea y conocimiento de técnicas culinarias actuales. Liderazgo demostrado: capacidad para gestionar equipos, resolver conflictos y mantener el nivel en momentos de alta presión. Perfil organizado, autónomo, comunicativo y orientado a resultados. Conocimientos sólidos de control de costes, escandallos y gestión de compras. Se valorará: Grado Superior en Dirección de Cocina de Restauración o formación equivalente. Experiencia previa en restauración organizada o grupos con múltiples conceptos. Disponibilidad de incorporación inmediata. ¿Qué encontrarás en Monio Group? Un proyecto gastronómico sólido, con identidad propia y recorrido real. Equipo comprometido y profesional que empuja en la misma dirección. Formación continua — aquí el talento se ve y se reconoce. Un entorno donde tu voz cuenta: trabajarás codo a codo con Dirección. Condiciones laborales Incorporación: Inmediata Tipo de contrato: Indefinido Jornada: Completa Salario: 30.000 – 55.000 € brutos anuales Turnos: Combinación de turnos seguidos y partidos — los turnos partidos no son diarios Descanso: 2 días libres completos por semana Ubicación: Alcalá de Henares (Madrid) En Monio Group encontrarás un proyecto donde tu liderazgo tiene impacto real. Si buscas un reto a la altura de tu experiencia y quieres crecer en un grupo gastronómico en plena expansión, da el paso, ¡estamos esperando tu candidatura!.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 30.000 €

• Madrid
• Presencial
• Hace 6d

Un prestigioso restaurante con estrella Michelin en Santiago de Compostela busca incorporar un/a Executive Chef con experiencia en alta gastronomía para liderar su equipo culinario y formar parte de la evolución del proyecto gastronómico. Buscamos tanto Executive Chefs como Sous Chefs procedentes de restaurantes con estrella Michelin que estén preparados para asumir su primer puesto ejecutivo y liderar un proyecto gastronómico de referencia. Funciones principales Liderar y coordinar el equipo de cocina, asegurando un alto nivel de ejecución y organización. Desarrollar y evolucionar la propuesta gastronómica junto con la dirección. Supervisar la calidad del producto, proveedores y procesos de cocina. Gestionar la operativa diaria, costes, compras y control de recursos. Formar y desarrollar al equipo, transmitiendo estándares de excelencia. Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene. Requisitos Experiencia como Executive Chef o Sous Chef en restaurantes de estrella Michelin. Experiencia liderando equipos de cocina profesionales. Sólidos conocimientos de gestión, producto y desarrollo gastronómico. Perfil creativo, organizado y con capacidad de liderazgo. Mentalidad de crecimiento y ganas de formar parte de un proyecto a largo plazo. Español imprescindible. Se ofrece Salario: 4.500 € brutos mensuales (aprox. 3.000 € netos). Proyecto estable en restaurante con estrella Michelin. Oportunidad de crecer dentro del equipo y aportar visión propia al desarrollo del concepto gastronómico. Apoyo para la reubicación a Santiago de Compostela. Aplica adjuntando tu cv y portafolio personal.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 4000 € - 4600 € Bruto/mes

• Madrid
• Presencial
• 17 jun

Hay cocinas que se construyen desde la inmediatez. Y hay otras que nacen del tiempo, del fondo, del respeto absoluto por el producto y por cada proceso. Buscamos un/a Chef Ejecutivo que venga de esa segunda escuela. De cocinas donde las elaboraciones largas no son una técnica, sino una forma de entender el oficio. Donde el pase no es solo control, sino el momento en el que todo cobra sentido. Un perfil con base en alta gastronomía, con recorrido en casas de reconocimiento, que haya trabajado desde la exigencia, la precisión y el detalle. Pero, sobre todo, que mantenga la sensibilidad para evolucionar, reinterpretar y construir una propuesta con identidad propia. Aquí no se viene solo a ejecutar.Se viene a sostener una idea de cocina. A liderar desde el ejemplo.A cuidar el producto, al equipo y el ritmo del servicio con criterio. Requisitos para el puesto: Trayectoria en alta gastronomía, con experiencia en restaurantes con reconocimientos Michelin u otros sellos de prestigio Experiencia sólida en cocinas de producto y elaboraciones complejas y de largo recorrido Experiencia mínima de 5 años como Jefe/a de Cocina o, en su defecto, como Segundo/a de Cocina senior que, por estructura organizativa, no haya tenido oportunidad de promocionar, pero que cuente con la madurez profesional y la preparación necesarias para asumir la máxima responsabilidad en cocina Capacidad de liderazgo y desarrollo de equipos en entornos de alta exigencia Presencia activa en pase y foco en la consistencia del servicio Experiencia en el uso de herramientas de gestión (costes, escandallos, organización y control operativo de cocina) Trayectoria en el desarrollo de conceptos de cocina española con base técnica francesa Sensibilidad culinaria y criterio para evolucionar propuestas sin perder identidad Condiciones: Buen ambiente de trabajo, donde se valora la vocación culinaria y el oficio Máxima responsabilidad en cocina, con autonomía en la dirección del equipo Proyecto estable, con recorrido y desarrollo interno Condiciones competitivas de mercado Seguro médico Un proyecto sólido, con estructura y respaldo, pensado para alguien que quiera seguir construyendo desde la excelencia, sin perder la esencia.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Más de 50.000 €

• Madrid
• Presencial
• Hace 1d
  (Publicada de nuevo)

Compass Group, líder mundial de restauración y servicios auxiliares con más de 50 años de experiencia en España, buscamos incorporar un/a Chef de área para uno de nuestros segmentos Te ofrecemos la posibilidad de incorporarte a un equipo dinámico, donde trabajamos cada día para influir positivamente en la vida de los demás a través de la alimentación. Si te gustan los entornos multinacionales, el trabajo en equipo y la pasión por la calidad, ¡Esta es tu empresa! ¿Cuáles serían tus funciones? • Gestionar y controlar el Food Cost de los diferentes centros • Coordinar la implantación de procedimientos y trasladar las directrices operativas a los centros • Asesorar y supervisar la gestión de compras en los diferentes centros • Liderar la planificación, organización y ejecución de eventos de gran volumen • Diseñar, implantar y estandarizar la oferta gastronómica en todos los centros • Formar y acompañar a los equipos de cocina en la correcta elaboración de la oferta gastronómica y en la aplicación de los procedimientos establecidos. • Realizar visitas periódicas a los centros para supervisar el funcionamiento de las cocinas • Apoyar a los centros cuando sea necesario mediante intervenciones operativas, refuerzo de equipos, resolución de incidencias y puesta en marcha de planes de mejora. • Liderar y motivar a los equipos de cocina, fomentando el desarrollo del talento y la mejora continua. ¿Qué ofrecemos? • Puesto estable en empresa Multinacional con posibilidad de desarrollo. • Jornada completa de lunes a viernes • Salario según valía de candidato.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• Salario no disponible

• Madrid
• Presencial
• 12 jun

Sous Chef Amets gastroteka busca segundo de cocina para unirse a nuestro equipo. Como segundo de cocina, serás responsable de asistir al Chef Ejecutivo en la planificación y ejecución de los menús, así como en la supervisión y coordinación del equipo de cocina. Tus principales responsabilidades incluirán: Cocina: Demostrar excelentes habilidades culinarias y dominio de técnicas de alta cocina. Elaboración de menús: Colaborar con el Chef Ejecutivo en el desarrollo de recetas de cocina innovadoras y atractivas. Dirección de cocina: Supervisar y coordinar al equipo de cocina, asegurando la calidad, presentación y entrega oportuna de los platos. Cocina de vanguardia: Estar al tanto de las tendencias y estilos culinarios, e implementar cocina internacional y cocina francesa y italiana. Gastronomía: Mantener un profundo conocimiento de la gastronomía y estar comprometido con la excelencia en la ejecución de los platos. Para calificar para este puesto, esperamos que cuentes con: Mínimo 3-5 años de experiencia como Sous Chef o en un rol comparable en un restaurante de alta cocina. Sólidos conocimientos y habilidades en cocina, alta cocina, elaboración de menús y recetas de cocina. Excelentes habilidades de dirección de cocina y capacidad para liderar y motivar a un equipo. Pasión por la cocina vasca de vanguardia. Comprensión profunda de la gastronomía y compromiso con la excelencia culinaria. Ofrecemos un muy buen ambiente de trabajo, oportunidades de crecimiento profesional y buena calidad de vida. Si crees que tienes lo que se necesita para unirte a un equipo joven y ambicioso, no dudes en postularte.

• Contrato indefinido
• Jornada completa
• 25.000 € - 33.000 € Bruto/año